茶葉定制-茶葉-佳茗茶業(yè)茶葉批發(fā)

一、白茶：屬微發(fā)酵茶

采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶葉。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。

因其成-多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。

基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白-質的關鍵工序。

白茶基本特征是：

色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美。

白茶有：

白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

二、綠茶：屬于不發(fā)酵茶。

在綠茶的茶葉的制作過程中，沒有發(fā)酵這一工序。

綠茶產量居我國幾大茶類，它在制作工藝上由于殺青和干燥方法不同，可以分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及曬青綠茶。

目前，我國的各個省份都有綠茶的生產，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，貴州，茶葉，浙江等地居多。

綠茶基本特征是：

葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發(fā)酵茶。

外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圓珠形、單芽形等等。

綠茶講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）為珍貴，其次為雨前茶（清明后谷雨前采制）。

綠茶有：

西湖龍井（扁形，杭州）、洞庭碧螺春（螺形，蘇州）、黃山毛峰（毛峰，安徽）、太平猴魁（尖形，安徽）、六安瓜片（片形，安徽）、信陽毛尖（毛尖，河南）、廬山云霧（條形，江西）、都勻毛尖（毛尖，貴州）、恩施玉露（松針形，湖北）等。

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