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釀造過(guò)程中水中的許多成分都是有利于微生物生長(zhǎng)的,如酵素的形成以及酒糟中曲霉菌的生長(zhǎng)、曲溫度的升-,都與水質(zhì)有密切的關(guān)系,合肥白酒,如酒糟中的水質(zhì)不佳會(huì)導(dǎo)致釀造過(guò)程中酒糟中發(fā)酵、曲霉菌的生長(zhǎng)、曲溫度的升高這些都會(huì)非常緩慢,而酵母中的生長(zhǎng)不佳則會(huì)影響酒糟中香物質(zhì)的形成。這種出酒口苦,還會(huì)有異味、變色等問(wèn)題。因此,水是-的。 釀酒始于黃帝時(shí)期 另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開(kāi)始釀酒。漢代成書(shū)的< 黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)>中有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載,<黃帝內(nèi)經(jīng)>中還提到一種古老的酒——醴酪,即用動(dòng)物的釀成的甜酒。但<黃帝內(nèi)經(jīng)>一書(shū)是后人托名黃帝之作,白酒酒廠,可信度尚待-。 考古中的酒的發(fā)現(xiàn) 考古的發(fā)現(xiàn),說(shuō)明釀酒早在夏朝(4000多年前)或者夏朝以前就存在了,這一點(diǎn)已被大量考古事實(shí)所證實(shí)。 關(guān)于酒的起源,晉代文人江統(tǒng)的<酒誥>中有段的介紹:“酒之所興,肇自上皇;或云儀狄,白酒價(jià)格,一曰杜康。有飯不盡,委之空桑,積郁成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方”。 上皇:指遠(yuǎn)古神話傳說(shuō)中的伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏。 儀狄:儀狄是夏禹的一個(gè)屬下,時(shí)間上晚于上皇時(shí)代。<世本>有“儀狄始作酒醪”的說(shuō)法。 杜康:許慎<說(shuō)文解字>說(shuō)他是夏朝第五世君主,張華<博物志>說(shuō)他是漢朝的酒泉太守,民間傳說(shuō)他是周王朝王宮的釀酒師,F(xiàn)在學(xué)術(shù)界的看法是:杜康可能是周秦之間的一個(gè)的釀酒家。 這段-酒的起源是由于把剩飯倒在桑樹(shù)林,糧食郁積,久蓄則變味成酒,而不是由于某個(gè)人發(fā)明的。 白酒酒廠-貴州貴白(在線咨詢)-合肥白酒由貴州貴白酒業(yè)有限公司提供。貴州貴白酒業(yè)有限公司在白酒這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情,貴州貴白一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),衷心希望能與社會(huì)各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢,聯(lián)系人:徐總。
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