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制糖機(jī)工作原理:
熬糖的目的是把溶糖后糖液內(nèi)的大部分水分排除,甘蔗壓榨設(shè)備批發(fā),使糖膏 終達(dá)到-的濃度和保留較少的水分,甘蔗壓榨設(shè)備廠家電話,要把糖液變成粘稠的糖膏,這種濃度的提高須通過(guò)溫度梯度提高的沸騰蒸發(fā)過(guò)程來(lái)完成。此過(guò)程是通過(guò)不斷地熬煮加工實(shí)現(xiàn)的,故稱熬糖。糖液中的水分需要脫離液面進(jìn)入空間而排除,脫離速度越快,熬煮速度也越快。在真空條件下,糖液在較低溫度下即可沸騰蒸發(fā),蒸發(fā)速度快,產(chǎn)品-。
冰糖。一般采用靜置結(jié)晶法。即將白砂糖加水溶化、煮沸,加進(jìn)少量豆?jié){或卵白,借助蛋白質(zhì)的熱凝固清除其中的雜質(zhì),過(guò)濾得的清糖汁放在敞口鍋內(nèi)熬成糖漿。在結(jié)晶容器中放入晶核,糖分圍繞晶核逐漸養(yǎng)大,再經(jīng)分蜜、干燥即得。液體糖。精糖加水溶解或用糖漿加少量活性炭粉末過(guò)濾均可制得。
糖廠的工藝流程是:原料***提汁***澄清***蒸發(fā)***煮糖與結(jié)晶***分蜜***干燥***篩分***包裝***貯藏
原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進(jìn)行洗滌后,由離心機(jī)再次分離,并將晶粒洗凈,再加少量石灰乳并用硅藻土過(guò)濾;然后通過(guò)脫色得精糖液。
榨糖設(shè)備作為糖廠重要的生產(chǎn)設(shè)備,5級(jí)或6級(jí)壓榨電動(dòng)機(jī)的總?cè)萘空继菑S全廠裝機(jī)容量的一半以上。就目前的技術(shù)而言,甘蔗壓榨設(shè)備,我們一直在使用諸如定速運(yùn)行、直-速或液壓傳動(dòng)系統(tǒng)等相對(duì)傳統(tǒng)的控制方式。致使糖份抽出率效果不佳,甘蔗壓榨設(shè)備主要用途,然而影響抽出率的因素有很多,若壓榨機(jī)抽出率提高百分之1,則總收回率提高百分之0.88~0.92,
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