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怎么去辨別一把菜刀刀柄的好壞？
刀柄的要求是要堅(jiān)固-、操控性好，防滑，握持舒適。金屬柄，復(fù)合材料柄舒適美觀。（1）穿心柄傳統(tǒng)的中式碳鋼菜刀都是用的穿心柄，這里有便于生產(chǎn)的考慮。這種刀柄有兩個(gè)缺點(diǎn)，刀柄一般是圓形的，在切肉的過程中手里難免會(huì)沾上油脂，圓形的握柄容易打滑，-是解肉剔骨的時(shí)候需要軸向用力，刀柄打滑增加了手-的危險(xiǎn)。第二，穿心柄大多是木柄，廉價(jià)的木柄在使用時(shí)會(huì)吸收水和油，如果隔一段時(shí)間不用則木柄表層脫水收縮，會(huì)形成開裂，木柄一旦裂開或松動(dòng)就應(yīng)當(dāng)停止使用，否則十分危險(xiǎn)。

擁有這把菜刀，還怕搞不定廚房嗎
俗-“好廚一把鹽，奧氏體蔬菜刀，刀功定半壁山”。廚刀不僅關(guān)乎食材的美味，也會(huì)影響烹飪的樂趣和熱情。碰上一把鋒利、流暢、舒適上手的好刀，做飯的興致瞬間爆點(diǎn)，做出的菜也會(huì)分外香。嚴(yán)格遵循兩個(gè)原則來挑選：，鋒利度；第二，耐磨度。菜刀是要鋒利，鈍刀更容易傷手，第二就要考慮復(fù)磨性。耐夫廚具特點(diǎn)：從外觀看表面磨紋細(xì)致，奧氏體蔬菜刀出廠價(jià)及電話，因其經(jīng)過特殊的淬硬處理，具有高強(qiáng)度和高韌性，刀刃口線平直。產(chǎn)品強(qiáng)韌鋒利。焊接夾鋼工藝十分-，奧氏體蔬菜刀生產(chǎn)廠家，將好鋼用在刀刃上體現(xiàn)得-。

1、淘米水去除菜刀鐵銹2、蔥頭去除菜刀鐵銹3、土豆或蘿卜擦洗4、用軟木塞、去污粉去除菜刀鐵銹5、西紅柿也可以：將切開的西紅柿或是100%的西紅柿汁擦洗生銹地方，奧氏體蔬菜刀代工廠，可快速去銹。6、食醋和溫水了：用食醋擦洗一遍，然后用溫水洗，即可除掉，因?yàn)槭炒字械?能夠中和掉才到表面的氧化鐵，從而起到除銹的作用。7、適量、少許水：用適量，加入少許水，擦洗銹處同樣能夠起到除銹的作用。

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