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誰說菜刀不能又美又-？
刀身刀柄是不銹鋼一體，刀柄做了類似噴砂的工藝，提升握持感，手感還-。這把菜刀比傳統(tǒng)的中片窄很多，是一把很輕巧的刀，這個(gè)重量對(duì)女性來說比較友好，不過習(xí)慣傳統(tǒng)中片的可能會(huì)覺得偏輕偏窄。這把刀的刃線開的很整齊，單邊角度20度，這是一個(gè)偏保守的刃角，優(yōu)點(diǎn)是強(qiáng)度高，碰到點(diǎn)小骨頭什么的也沒太大問題。個(gè)人建議拓對(duì)切片刀的可以不用那么保守，減小刃角帶來的鋒利度提升，對(duì)大部分消費(fèi)者而言，更鋒利就是-，現(xiàn)在用切片刀處理骨頭的應(yīng)該是數(shù)了。

一把好刀的標(biāo)準(zhǔn)
鋒利的刀容易變形容易磨損，的鋼材強(qiáng)度高，在刀刃鋒利的情況下依然能保持足夠的強(qiáng)度，不易形變和磨損。所謂好刀是其鋒利度能-保持，也就是保持性，保持性才是刀的-。測(cè)試一把刀是否為好刀的標(biāo)準(zhǔn)不是看這刀是否能凌空斷發(fā)，而是用刀切瓦楞紙板，粉末鋼的刀可以切幾十米依然削紙如絲，一般的刀哪怕切一刀紙板都會(huì)起白線任何刀。

今天我們就來-廚房里的刀。1.主廚刀，刀身較寬，奧氏體蔬菜刀出廠價(jià)及電話，刀刃為弧形。中式菜刀一般是依靠刀身的重量，由上往下切；西式主廚刀刀身較輕，切菜的時(shí)候刀尖幾乎不離開案板，奧氏體蔬菜刀，只是抬起刀的后半部分往下切。2.切片刀一般用于食物的切片，奧氏體蔬菜刀生產(chǎn)廠家，不宜用于切割凍肉。刀的重量比較輕，刀身比較窄比較薄，奧氏體蔬菜刀報(bào)價(jià)，刀口鋒利、使用靈活，適合做切細(xì)的動(dòng)作3.砍骨刀，用于砍骨頭的刀，一般用于剁排骨、砍魚頭之類的。4.凍肉刀，凍肉刀主要用于切凍肉，鋸齒形設(shè)計(jì)，刃口鋒利，比普通刀切凍肉更省力。5.剔骨刀刀身狹窄，前端尖，比較輕巧。一般用于分離緊貼在一起的不同部位，如剝皮、骨肉分離等等。剔骨刀6.水果刀水果刀是小型廚房用品的一種，7.廚房剪

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