2通風(fēng)和空調(diào)考慮
在酒店廚房設(shè)計(jì)方案中,廚房中的通風(fēng)和空調(diào)的設(shè)計(jì)就非常重要.酒店的廚房中需要設(shè)計(jì)好油煙的排放通道,一般廚房中的排煙道時(shí)按照酒店廚房-的排煙管設(shè)計(jì),但在設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮到廚房中整體的布局.同時(shí)在好在廚房中采用大排放功能的通風(fēng)口,不能使廚師感到熱,以免影響到在廚房中使用的人的正常工作.通風(fēng)口的設(shè)計(jì)也-的-了廚房中的氣味不會進(jìn)入到酒店的餐廳中.
廚房設(shè)計(jì)規(guī)范有哪些
1. 合理的廚房設(shè)計(jì)技巧應(yīng)滿足基本的炊事家務(wù)活動需求,也就是說廚房的空間面積要足夠大。因?yàn)閺N房需要進(jìn)行餐具、食品的洗滌,餐廳廚房改造價(jià)格,還要準(zhǔn)備烹飪的食物及食物的配切,餐具的擱置,熟食的周轉(zhuǎn)等,所以的廚房一定要滿足這些需求才是合理的廚房規(guī)劃。
2. 廚房設(shè)計(jì)規(guī)范要滿足儲物空間,因?yàn)閺N房是制作美食的地方,所以廚房一定要儲備一些生活必需品,食堂廚房改造價(jià)格,如:柴、油、鹽、醬、醋等。而且廚房還要存放一些烹飪用具,這都是要占空間的,因此合理的廚房設(shè)計(jì)一定要滿足的儲物空間。
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