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面包糠是一種食物輔助原料,主要可以增加香氣,形成酥脆的口感,以及讓食物表面金黃-。其食用的方法也是多種多樣:
1.常見的是作為油炸食品的表面裹料,彩色面包糠,如雞米花、炸雞腿、炸雞排、炸蝦等等,裹于表面高溫油炸后金黃酥脆,是很多小吃的-原料
。
2.作為配菜,
如避風(fēng)塘做法,就是蒜蓉和面包糠的搭配,可以炒海鮮如蝦蟹,也可以炒雞翅,雞柳等等,口感豐富,甘香可口。
面包糠即利用面包為原料制作而成,其實(shí)是一種被廣泛使用的食品輔料,主要用于油炸食品的制作,如牛排、雞排、漢堡等。平常的家常炸丸子,也可以在表面加上面包糠,起到-的食用效果。
在各類點(diǎn)心上也可以用面包糠,在使用前要在點(diǎn)心外粘上少許蛋清,這樣才能將面包糠-的包裹在點(diǎn)心外。
如果在市面上買不到滿意的面包糠,也可以自己在家制作。
炸洋蔥圈。
把洋蔥清洗一下,放在水中浸泡五分鐘,取出以后把它切成洋蔥圈。
雞蛋打散做成雞蛋液,先把洋蔥圈放入淀粉中裹一圈,然后放入雞蛋中,后放入面包糠中裹上薄薄的一層。
油溫六成熱,把洋蔥放入進(jìn)行炸制,小火慢炸,兩面金黃色取出就可以控油食用。
炸薯?xiàng)l。
土豆清洗干凈,去皮,彩色面包糠品牌,切成細(xì)長條放入清水中沖洗一下,彩色面包糠批發(fā)價(jià)格,晾干水分備用。
準(zhǔn)備好淀粉,雞蛋,面包糠,雞蛋提前打散,做成蛋液,蕪湖彩色面包糠,淀粉撒入土豆中攪拌一下,然后放入雞蛋液中裹上雞蛋液,后放入面包糠中
。
鍋里放入植物油,可以多放一些,加熱到七成熟,下土豆條進(jìn)行炸制,一定要小火慢慢炸,炸制的過程中不斷地去翻動(dòng),以免炸糊全部
煎成金黃色,撈出控干油就可以使用。
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