瘦肉切好后放在稍大一點(diǎn)的碗中,加生抽用手-抓拌,等到完全吸收后停止,再加干淀粉、食用油,用筷子攪拌幾下,再下手反復(fù)抓拌,肉片或者肉絲上有著薄薄的漿就好。處理好后腌制十分鐘入味,腌制瘦肉時(shí),生抽、干淀粉、食用油這三樣必不可少,其它的調(diào)料按自己喜好加,也可以不加,生抽提鮮增加底味,干淀粉能使瘦肉更滑嫩,食用油可以鎖住水分,也避免肉粘在一起。另外有人腌制時(shí)喜歡放老抽,不建議放,因?yàn)榉帕死铣,炒瘦肉的時(shí)候,容易出現(xiàn)焦糊味,會(huì)發(fā)黑,后面炒的時(shí)候可以放一點(diǎn)就行。
在烹飪前,把豬肉清洗干凈是非常重要的環(huán)節(jié),有很多人為了-豬肉的口感,采用沖洗的方式,卻不想,在沖洗過程中,會(huì)造成豬肉表面的-、病菌飛濺,造成了。把豬肉放在盆里,加入清水浸泡,屠宰場(chǎng)供應(yīng)商,這樣的浸泡過程,可以順利把豬肉表面的滲透出來,也可以把豬肉表面的-、病菌析出來。因?yàn)榫退闶菑恼?guī)途徑購(gòu)買的豬肉,也會(huì)在屠宰過程中,導(dǎo)致-或病菌落在上面,一旦沒有被及時(shí),將會(huì)被人吃進(jìn)嘴里,造成,對(duì)于-形成新的損傷。
在了解了公豬肉和母豬肉的區(qū)別后,相信大家更關(guān)心的,是買豬肉時(shí),應(yīng)該選公豬肉還是母豬肉。通過上面的分享,大家知道,無論是從口感上,還是從營(yíng)養(yǎng)上,公豬肉都遠(yuǎn)勝過母豬肉,因此自然是選擇公豬肉比較好。據(jù)現(xiàn)行的食品法規(guī)規(guī)定,銷售母豬肉時(shí)必須掛牌告知消費(fèi)者,價(jià)格也要比公豬宜。但是市場(chǎng)上偶有個(gè)別無良商販,會(huì)用母豬肉冒充公豬肉出售。大家在買豬肉的時(shí)候,可以通過前面提到的外觀區(qū)別來辨別。
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
本站圖片和信息均為用戶自行發(fā)布,用戶上傳發(fā)布的圖片或文章如侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們將及時(shí)處理,共同維護(hù)誠(chéng)信公平網(wǎng)絡(luò)環(huán)境!
ICP備案:滇ICP備13003982號(hào) 滇公網(wǎng)安備 53011202000392號(hào)
信息侵權(quán)/舉報(bào)/投訴處理
版權(quán)所有 ©100招商網(wǎng) 防騙須知 緩存時(shí)間:2025/3/23 14:08:36