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豆芽，也稱芽苗菜，是各種各樣豆類食品、谷物等培養(yǎng)出來可食的“豆芽菜”
如綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗等，是中華傳統(tǒng)的菜式。
豆芽通常具備優(yōu)良的口味口味及其較高的營養(yǎng)成分。以綠豆芽為例子，不僅口味脆爽，小扁豆芽哪里有賣，并且低脂肪、高纖維素、高-c，帶有礦物、碳水化合物、花青素等多種多樣成份。
在其中，寧夏黃豆芽，銀川黃豆芽-c含量，可由原先的0mg/100克（黑豆）增加到6mg/100克（綠豆芽）。這是由于，當黑豆-子-吸收水份，在適合標準下出芽，其內部參加-ｃ合成代謝的物隨著活性，特-慢慢提高，從而造成綠豆芽中-ｃ的含量持續(xù)增加。自然，伴隨著芽長短的增加，綠豆芽中-ｃ含量會展現(xiàn)降低的發(fā)展趨勢，很有可能是由于體細胞在生長發(fā)育全過程中水份增加過快，體細胞內的-ｃ含量相對性降低而致。有科學研究測量，綠豆芽在4厘米上下時-ｃ含量。
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豆類食品出芽后，其營養(yǎng)元素的-率用率-的提高
黃豆發(fā)芽全過程中因為水解作用，黃豆中大量的鈣、磷、鐵、鋅等礦物原素被釋放出，寧夏黃豆芽，銀川黃豆芽這將-增加身體對黃豆中礦物的-吸收、使用率�？茖W研究證實，黃豆發(fā)芽后，胡羅卜素可提升1～2倍，-b2提升2～4倍，-b12是大豆的10倍，-e是大豆的2倍，尼克酸、-片等化學物質也-增加。
寧夏黃豆芽，銀川黃豆芽黃豆發(fā)芽后天冬氨酸大幅度提升，因此 常常吃黃豆芽能降低身體乳酸堆積，有利于。綠豆芽的營養(yǎng)成分也不遑多讓，據(jù)測定：每100克鮮綠豆芽中含蛋白3.2克、人體脂肪0.1克，糖分3.7克、鈣23mg、磷51mg、鐵0.9mg、胡羅卜素0.04mg、-c6mg、-b10.07mg。依據(jù)近現(xiàn)代創(chuàng)傷科學研究，在有作用的10種食品類中，排在位的便是黃豆和黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。由黃豆或綠豆的豆芽菜，其營養(yǎng)元素既保存了黃豆、綠豆的特性，又-綠葉蔬菜的特點，是豆菜-的蔬食寧夏綠豆芽，銀川綠豆芽
豆科植物植物的名字更為繁雜。
扁豆的糊涂賬在一切糧食作物的當中，就是豆科植物植物的名字更為繁雜。由于-廣，總面積大，銀川扁豆芽，造成全國各地都依據(jù)自身的風俗習慣愛好來給-。河南省的大豆，到東北地區(qū)就叫大豆；而在大西北，卻把蠶豆稱為大豆；寧夏扁豆芽，銀川扁豆芽對于蠶豆，到四川又叫成成胡豆。扁豆也是這般，許多 地區(qū)都把它和，豆角，四季豆混淆不清，到終只有人云亦云了。
寧夏扁豆芽，銀川扁豆芽扁豆是規(guī)范的帶，帶氣候糧食作物，故一般著作記述多是種植于南方地區(qū)。明朝蘭茂著作<滇南本草>中，稱其為“南扁豆”、“南豆”，可許多 西部地區(qū)則將蠶豆也稱為“蠻豆”、“南豆”，這就和扁豆混淆了；新都橋一些地域將其稱之為“”、“小”。取其形象，這又把扁豆和混淆了；寧夏扁豆芽，銀川扁豆芽因扁豆盛開似香蕓，一些地區(qū)則稱其“蕓香豆”、“豆角”，這又把扁豆和豆角混淆了�？偠灾舛咕驮谶@類反復的誤解和混淆中無可奈何著，沒什么性子。
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