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自己做桑葚酒

將桑椹（選黑紫色的）洗凈涼干水，搗成汁?

將糯米的處理方法同做米酒的操作方法?

先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到大一點的容器中，橘子酒加工生產，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱�，都會影響酒曲發(fā)酵的）。?

取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內；將瓦壇放入棉被里或柜子內發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時，即可取出。?

我發(fā)酵了40天，味道酸甜、酒味濃郁。?桑椹酒功效：?

補肝、明耳目、抗擊衰老。適用于肝不足引起的耳朵聾、視物昏花等。?

服法：每次1小杯，每日1-2次。?

自釀心得:要想做出來的酒度數(shù)高，可以加適量的糖，發(fā)酵時間長一些.?

桑椹酒的做法和作用?????

?甜食酒：一般是在佐助甜食時飲用的酒品。其口胃較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配制而成。????餐后甜酒：是餐后飲用的，是糖分許多的酒類，人喝了后有資助-的作用。這類酒有多種口胃，原質料有兩種類型，果料類和植物類。果料類包孕：水果、果仁、果籽等；植物類包孕：藥草、莖葉類植物、香料植物等。制作時用烈酒加入種種配料（果料或植物）和配制而成。??

??烈酒：是指酒度40度以上的酒。這類酒包孕金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加和德基拉。對烈酒的年份沒有-的要求。烈酒除威士忌和白蘭地是陳年較長的佳釀外，其他多數(shù)用于酒吧中凈飲和混淆其他飲料或調制雞尾酒用。??

??啤酒：是用麥芽、水、酵謀懲啤酒花直接發(fā)酵制成的低度酒。被人們稱為“液體面包”，露有酒精、碳水化合物、-、卵白質、-和多種礦物質。營養(yǎng)-，厚味可口，為人們所喜

桑椹果泡酒的功效

由于桑椹水分含量高，糖類豐富，常溫下1-2天即變色、變味、腐爛等，所以把桑椹用了做酒應該保存，而且在桑椹發(fā)酵過程中，盡管糖類轉化成了-，但有機酸、花青素和白藜蘆醇等物質只有在-條件下才會發(fā)生-的變化。這一結果表明，桑椹酒和桑椹同樣具有補l血，生津的功效，也適用于由肝陰虛引起的眩暈，心悸失l眠，橘子酒加工，須發(fā)早白等癥，對津傷口渴，內熱消渴，腸燥便l秘等也有-的治l療的效果。補l血，生津。用于眩暈，心悸失l眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便l秘