一、學(xué)校食堂廚房的布局設(shè)置
學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要符合食材的處理流程:儲(chǔ)存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊,減少操作距離,可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理,效率更高。還要符合各工作崗位的順序,防止人員工作流程的交叉,人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。
一、酒店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)
1、設(shè)備的保護(hù)膜在交貨前不能揭膜,如果周圍有其他地方的人在施工,那就給我們的設(shè)備蓋上紙殼,以免弄臟。擺放酒店廚房設(shè)備的的時(shí)候,要把設(shè)備給抬起來(lái)、不能拉拽、這樣會(huì)給地面留下劃痕。
2、把合適尺寸的設(shè)備搬到廚房,根據(jù)從里到外的順序進(jìn)行安裝,先把里面用的設(shè)備安裝好,然后再逐一往外開(kāi)始安裝。順序不有錯(cuò)亂,位置不得有誤,只有組合的整體性才可以-它的-應(yīng)用。
3、必須請(qǐng)-安裝人員,學(xué)校廚房改造,雖然廚房設(shè)備并不是多么-的物品,看起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單。不過(guò)安裝也是要注意的,因?yàn)樗鼈儬可娴剿、火、電等的連接,一定要做到安全萬(wàn)無(wú)一失。這樣才會(huì)-在使用中人員的安全。
4、安裝墻上的設(shè)備時(shí),打孔的時(shí)候要小心,不然會(huì)把墻面弄一個(gè)大窟窿
二、商用廚房設(shè)備安裝時(shí)的注意事項(xiàng)
1、注意設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝順序
注意設(shè)備的安裝順序,安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng),餐廳廚房改造方案,然后才是冷庫(kù)、燈具以及吊頂和門窗的安裝,接下來(lái)可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝,后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后,再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯(cuò)亂,三水廚房改造,可能會(huì)造成某些設(shè)備的安裝麻煩。
2、注意設(shè)備的安裝實(shí)施過(guò)程
各種設(shè)備在安裝的時(shí)候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計(jì)圖和安裝施工方法來(lái)做,醫(yī)院廚房改造方案,比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少,煙罩安裝的高度是多少,各種配件的安裝順序是什么,煙罩吊裝的坡度是多少,安裝后的外觀要求是什么,安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等,各個(gè)細(xì)節(jié)都需要考慮到,并處理好。否則一個(gè)小零件少裝、錯(cuò)裝、裝松了,一個(gè)部件放錯(cuò)位置了,都會(huì)影響到后期的使用。
大型商用的廚房設(shè)備更多,而且復(fù)雜,不管是安裝前、安裝中還是安裝后都要注意檢查,如果有問(wèn)題,不管大小,都要及時(shí)跟相關(guān)人員進(jìn)行溝通協(xié)調(diào),一定要及時(shí)解決才可以。
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