云浮食堂廚房設(shè)計(jì)-信誠廚具設(shè)備-公司廚房設(shè)計(jì)

5、配份與烹調(diào)原料傳送要方便快捷

配份與烹調(diào)應(yīng)在同一寬闊的工作中間內(nèi)，配份與烹調(diào)區(qū)間距不能很遠(yuǎn)，以降低傳送的工作。客人提早預(yù)訂的菜式，配置后需有一定的臺(tái)面或臺(tái)架，以暫放待炒。不能將已配份的全部菜式均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(tái)(打荷臺(tái))上，以防出菜順序錯(cuò)亂。

1、餐館烹飪廚房油煙系統(tǒng)的實(shí)際效果要好

廚房每日都會(huì)產(chǎn)生很多的廚房油煙、濁氣和蒸汽，如未及時(shí)排出去，這些氣體則會(huì)在廚房內(nèi)流竄，酒店廚房設(shè)計(jì)工程，甚至?xí)�流到餐廳，污染顧客的用餐環(huán)境。

因而在廚房爐灶、電蒸箱、炒鍋、電烤箱等會(huì)產(chǎn)生廚房油煙和蒸汽的廚房設(shè)備上方，需要配備-的抽排煙系統(tǒng)設(shè)備，務(wù)求-烹調(diào)廚房每鐘頭通氣50-60次，云浮食堂廚房設(shè)計(jì)，使此廚房產(chǎn)生負(fù)壓區(qū)，以造就新鮮空氣的工作環(huán)境，方便工作人員辨別菜式的口感。

　一、安裝之前的注意事項(xiàng)

　　大型商用廚房，因?yàn)槊娣e比較大，服務(wù)就餐人數(shù)比較多，所以它的功能間多，分類細(xì)，公司廚房設(shè)計(jì)，因此使用的廚房設(shè)備很多，對土建方面的要求也多而詳細(xì)。

　　在商用廚房設(shè)備安裝之前，需要-土建方面做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設(shè)備順利進(jìn)場。當(dāng)然還有按照平面設(shè)計(jì)圖的安排，預(yù)留充足的水位電位，-是電線的線徑要滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要符合設(shè)計(jì)圖的要求。如果其中某些方面達(dá)不到事先的設(shè)計(jì)要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，才能安排設(shè)備的進(jìn)場和安裝。

　　設(shè)備進(jìn)場前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟商用廚房工程設(shè)計(jì)圖有出入，需要做調(diào)整的及時(shí)做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進(jìn)場，定好順序。所有的設(shè)備都進(jìn)場完畢，按照圖紙擺放好后，就可以開始安裝了。