信誠廚具設(shè)備-商用廚房設(shè)計工程-順德學(xué)校廚房設(shè)計

廚房設(shè)計以及布局的目的包括有效利用設(shè)備、物品、空間和員工，滿足安全和衛(wèi)生規(guī)則并提供適宜的工作條件。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。

商用廚房的動線設(shè)計尤其重要，既關(guān)乎工作效率，商用廚房設(shè)計工程，又影響著廚房設(shè)備的使用。其動線設(shè)計要根據(jù)餐飲的生產(chǎn)流程，從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品的次序進行設(shè)置，符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉。同時，出于衛(wèi)生和食品安全的考慮，順德學(xué)校廚房設(shè)計，-應(yīng)該嚴(yán)格禁止加工食品與垃圾共用一個通道，廚房應(yīng)分別設(shè)置出入口，出進分開，-傳菜通暢與潔污分離。

后廚是餐廳的-，動線設(shè)計-，就好比供給跟不上前線打仗。廚房流程設(shè)計合理，設(shè)備配備-，操作使用方便，廚師操作既節(jié)省勞動，有得心應(yīng)手，出品和出品速度便有保障

除油煙、送新風(fēng)是廚房不可缺少的功能設(shè)施，應(yīng)設(shè)在便于排油煙和通風(fēng)的位置。同時也要考慮當(dāng)?shù)刂饕�季風(fēng)風(fēng)向?qū)�廚房設(shè)計的影響，盡量減少對環(huán)境的污染。尤其對于位于地下室的廚房，首先要考慮方便的通風(fēng)和排煙口。

　　廚房工程位于防火區(qū)，學(xué)校廚房設(shè)計工程，便于火災(zāi)報警。旅館里的廚房設(shè)備很容易引起火災(zāi)。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，有火源的廚房設(shè)備必須設(shè)置在結(jié)構(gòu)相對獨立的建筑物的防火區(qū)域內(nèi)，以切斷火源。應(yīng)有足夠的消防通道，便于消防人員控制。一旦起火，就很容易切斷火源，撲滅火災(zāi)。

　　完成后，廚房通道設(shè)計：通道是連接工作間和餐廳以及和物流的-設(shè)施。減少通道數(shù)量、縮短通道長度、切斷彎曲和矯直、并用通道，可以提高空間利用率和工作效率，這是酒店廚房設(shè)備設(shè)計的重點。