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烘干機是對大量物料進行干燥作業(yè)常用的機械，干燥物料與干燥介質(zhì)的流動方式，既影響干燥過程的速率，又影響產(chǎn)品的。烘干機的選型合理才能節(jié)省投資，降低運行成本，-產(chǎn)品，獲得^大的經(jīng)濟效益。烘干機理想的選型必須根據(jù)用戶-破自身的條件及物料因素，有所側(cè)重這樣才能在破碎機生產(chǎn)廠找到^適合自己物料的機型。烘干機是對大量物料進行干燥作業(yè)常用的機械，干燥物料與干燥介質(zhì)的流動方式，既影響干燥過程的速率，又影響產(chǎn)品的。烘干機的選型合理才能節(jié)省投資，降低運行成本，-產(chǎn)品，獲得^大的經(jīng)濟效益。烘干機理想的選型必須根據(jù)用戶-破自身的條件及物料因素，有所側(cè)重這樣才能在破碎機生產(chǎn)廠找到^適合自己物料的機型。

果蔬的含水量都-，一般為70%~90%，主要由大部分游離水和部分結(jié)合水構(gòu)成。

果蔬烘干的目的就是去除果蔬中的大部分游離水和部分結(jié)合水。水果烘干一般是指通過加熱的方式去除物料的水分，以達到長期儲存的目的。果蔬烘干加工的重要意義：在農(nóng)產(chǎn)品加工中，對于適合于烘干的果蔬，通過烘干脫水加工來實現(xiàn)長期貯藏的方法，是一種、，也是投資少的方法。

以往果蔬通常都是利用太陽曬干的，整個過程需要持續(xù)四五天、或更長的時間，還需要工人在現(xiàn)場看管，但也避免不了蟲蟻灰塵的污染。如遇上陰雨天，果蔬曬干不及時就可能走味，給果蔬的干燥帶來諸多麻煩。

當然，果蔬烘干機除了通過烘干來實現(xiàn)長期貯藏和銷售果蔬干制品外，還有許多是為了加工風(fēng)味食品，如干豆角絲、葡萄干、果干等，黃花魚烘干機價格，還有像香菇通過烘干加熱可以充分保留其香氣等，再就是通過烘干加工，給其他深加工企業(yè)提供加工的原料，通過烘干加工業(yè)的發(fā)展可實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合，進一步促進農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收。

無花果屬漿果，不易貯藏，更難于運輸，適合就地就近銷售和加工，這給缺乏加工技術(shù)的果農(nóng)提出了一個新的課題。為了使無花果這一-資源得到有效的開發(fā)和利用，近幾年，我們進行了無花果的深加工研究，現(xiàn)將低糖無花果果脯的加工技術(shù)介紹給大家。

　　工藝流程

　　無花果挑選***清洗去柄***護色、硬化***糖煮***浸糖***瀝糖***調(diào)整風(fēng)味***擺盤***烘烤***下盤***回潮***包裝***成品。

　　操作要點

　�。保疅o花果的挑選。應(yīng)選擇８成熟，無機械傷、無腐爛的無花果。成熟度不夠，風(fēng)味欠佳；過熟，無法加工。

　�。玻o色、硬化。用０．３％的亞（或焦-酸鈉）加上０．２％的氯化鈣溶液浸２～３小時。

　�。常侵蟆＿@是本技術(shù)的關(guān)鍵。

　　因無花果含酸量很少，所以在糖煮之前，在３０％糖液中，必須加入０．５％的檸檬酸，在夾層鍋中煮沸１５分鐘，將糖液進行轉(zhuǎn)化，以防止產(chǎn)品返砂。

　　將無花果與糖水的比例按２∶３的量，加到夾層鍋中煮制，直到大火煮沸，用木槳輕輕攪動，以使煮勻。然后隔段加４０％的冷糖液和白砂糖，煮沸時間約４０分鐘。此時，觀察到無花果有一定的透明度，終糖液的濃度為４０％。

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