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夾層鍋加導(dǎo)熱油時,建議購買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,糖果攪拌炒鍋,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時可能流出多余導(dǎo)熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上。
操作夾層鍋時應(yīng)注意哪些呢?
1、將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時,關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥,放出蒸汽,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,可轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)出卸料。
2、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否-,應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。
3、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開啟,火鍋底料攪拌炒鍋,放完余水。
在使用燃?xì)鈯A層鍋時應(yīng)當(dāng)注意以下事項:
1、應(yīng)使用液化石油qi、管道煤氣、天然qi等燃料,嚴(yán)禁使用油;
2、連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊,且應(yīng)在灶面下自然下垂,且保持10厘米以上的距離,以免被火烤焦、釀成事故;
3、不要在安裝燃?xì)饧訜釆A層鍋的房間內(nèi),再使用煤爐、液化氣或其他爐具;
4、燃?xì)饧訜釆A層鍋周圍不要堆放yi燃物品;
5、用-所必須-寬敞和通風(fēng)-;
6、燃?xì)饧訜釆A層鍋點火用氣時要有人看管;
7、人走要熄火;
8、發(fā)現(xiàn)漏氣或異常要迅速關(guān)閉閥門打開門窗通風(fēng)換氣;
9、休息前要檢查供氣閥門和灶前開關(guān)是否關(guān)嚴(yán)。
立式夾層鍋是夾層鍋的重要類型,應(yīng)用廣泛,操作簡單方便,-廣大消費的-。下面我們來看一下立式夾層鍋的工作原理及分類:
工作原理是使用反壓力殺菌,就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,廣西炒鍋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是-導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有-的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,行星攪拌炒鍋,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使
立式夾層鍋又名立式蒸汽鍋、立式蒸煮鍋、立式夾層蒸汽鍋,通常由鍋體和支撐腳組成。通常適用于液體物料,因物料加工完后直接通過底部出料即可,便捷。
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