小蘇打-小蘇打碳---鈉生產(chǎn)廠家-500目小蘇打碳---鈉

碳酸鈉和碳-鈉的溶解性實(shí)驗(yàn)對(duì)比

以下資料由濰坊瑞德勝化工友情提供，我公司常年銷(xiāo)售小蘇打，400目小蘇打碳-鈉，歡迎各界朋友蒞臨參觀-。

實(shí)驗(yàn)揭示1 、na2co3、nahco3在水中的溶解 性和酸堿性 方案 na2co3

兩者溶解性如何 比較才確切？

nahco3

結(jié)論

1、約取1克 1、加水結(jié) 1、加水部 -，加15 塊成晶體， 分溶解 滴水振蕩， 放熱 用手摸試管 20℃時(shí) 底部 s(na2co3)=21.5g 2、加10ml水 2、溶解 振蕩

s(nahco3)=9.60 g 2、固體量減少，但不能 全部溶解

碳-鈉 的溶解度 比碳酸鈉 小

思考：通過(guò)滴加-的對(duì) 比實(shí)驗(yàn)，能說(shuō)明一個(gè)什么 問(wèn)題？ 溶液顯堿性，且堿性: na2co3＞nahco3

na2co3-純堿! 小蘇打治胃酸

食用堿!(蘇打餅干，面粉 發(fā)酵)

什么是小蘇打

   以下資料由濰坊瑞德勝化工友情提供，我公司常年銷(xiāo)售小蘇打，研磨小蘇打碳-鈉細(xì)粉體，歡迎各界朋友蒞臨參觀-。

     碳-鈉(nahco?)(sodiumbicarbonate)，俗稱(chēng)小蘇打。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，440℃時(shí)完全分解。碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳-鈉作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

碳-鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15。無(wú)臭、味咸，可溶于水，微溶于-。25℃時(shí)溶于10份水，約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，小蘇打，在440℃時(shí)完全失去-，在干燥空氣中無(wú)變化，在潮濕空氣中緩慢分解。

有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳-鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收-之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱(chēng)作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，500目小蘇打碳-鈉，色潔白，易溶于水。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。

在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時(shí)，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、-和水，-和水蒸汽溢出，可致食品蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。比如北方俗稱(chēng)中的堿饃，添加過(guò)量的蘇打粉是可以品嘗出來(lái)的。