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目前在我國食用紅薯淀粉生產(chǎn)加工行業(yè),因?yàn)槿鄙?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,不同企業(yè)所執(zhí)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同,導(dǎo)致淀粉優(yōu)劣差異較大,產(chǎn)品參差不齊。近年來更有一些不法商販為一己之利,對產(chǎn)品摻雜使假,以次充好,危害消費(fèi)者的利益。如何去辨別紅薯淀粉的真?zhèn),對于普通消費(fèi)者來說是一個不小的難題。固德威薯業(yè)淀粉工程部根據(jù)多年對紅薯淀粉的研究,為您提供以下幾種簡單方法,幫您-紅薯淀粉的優(yōu)劣:
方法一:目測 ——用于直觀識別淀粉中雜質(zhì)含量的高低
直觀視覺效果:紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈,說明雜質(zhì)含量少,淀粉白度高,產(chǎn)品-;反之,紫薯全粉生產(chǎn)線供應(yīng),雜質(zhì)多,揚(yáng)州紫薯全粉生產(chǎn)線,白度低,品質(zhì)差。
評判方法:取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開,用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層,觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈,是否有夾雜物。觀察時,將樣品置于無色透明潔凈玻璃板上,下面襯白紙,避開直射光,利用反射光,這樣雜質(zhì)含量多少就清晰可辨。
全自動紅薯淀粉機(jī)馬鈴薯淀粉機(jī)工藝-、造型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積小,易操作,自動化程度高,用人少,由轉(zhuǎn)籠洗薯機(jī)、螺旋上料機(jī)和鮮薯破碎分離機(jī)組成,馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等均可加工,紫薯全粉生產(chǎn)線價格,從鮮薯清洗、輸送、破碎到渣漿分離自動完成,避免了淀粉提取過程中的氧化褐變,生產(chǎn)出的淀粉潔白細(xì)膩,用該淀粉加工的粉制品色澤潔白光亮透明,較普通粉品價值倍增,是天陽機(jī)械公司綜合-外制粉設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)研制生產(chǎn)的的適合于農(nóng)村使用、投資較小的薯藕制粉設(shè)備。全自動紅薯淀粉機(jī)馬鈴薯淀粉機(jī)能耗低、省水、省電、加工費(fèi)用低,采用轉(zhuǎn)籠洗薯機(jī)清洗,有效-薯塊不破損,淀粉不流失;猬式刺釘輥,將鮮薯通過高速旋轉(zhuǎn)的輥?zhàn)优偎槌山z片狀,且細(xì)渣較少,不堵塞網(wǎng)孔,有利于淀粉的提取。淀粉分離利用溢流過濾原理,兩級淘洗依次進(jìn)行,充分地延長了粉碎后物料的淘洗時間,使淀粉和纖維有足夠的時間進(jìn)行分離,從而提高淀粉的提取率,同時水可循環(huán)使用,節(jié)約了用水。
方法六:水沉——用于辨別淀粉的優(yōu)劣和雜質(zhì)含量
測試方法:取50克左右的紅薯淀粉,放在燒杯或透明玻璃容器內(nèi),加水180-200毫升攪勻,紫薯全粉生產(chǎn)線-,再按一個方向攪拌1min后,靜置5min,慢慢倒出紅薯淀粉乳,注意觀看底層有無泥沙或泥沙多少;然后再將紅薯淀粉乳置于無色透明玻璃杯或燒杯中沉淀3小時,觀察沉淀情況:如果沉淀快、淀粉下沉整齊,上層水清、底層無細(xì)沙則為紅薯淀粉;如果沉淀慢,上層水較黃,沙多,則為低質(zhì)粉;如果摻有玉米粉、小麥粉等,則在沉淀不明顯,上層水渾濁。
以上方法僅供參考,希望為您在淀粉辨別方面提供一定的幫助。
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