宜春紫薯粉-紫薯粉批發(fā)廠家-樂農(nóng)食品(商家)

紫薯粉丨卡仕達(dá)醬丨黑可可粉

- 做法 -

1、將面粉、砂糖、鹽、母倒入碗中，用攪拌器攪拌均勻；

2、將蛋液倒入水中混合，倒入里，攪拌混合；

3、將面團(tuán)倒在面板上揉5分鐘；

4、添加無鹽黃油，再揉5分鐘；

5、將面團(tuán)的放入碗中，用保鮮膜覆蓋，室溫放置30-40分鐘；

6、準(zhǔn)備電子秤分割面團(tuán)，紫薯粉配料表， 分別為30克×5（兔頭），22克×5（身體），14克（耳朵），6克（尾巴）；

7、將面團(tuán)揉成球形，用濕毛巾覆蓋15分鐘；

8、將耳朵和尾巴的面團(tuán)沾上紫薯粉，揉成一團(tuán)，然后，捏出10個(gè)耳朵，5個(gè)尾巴；

9、在烤盤上，擺出兔子的性狀，用濕毛巾蓋上放置30-40分鐘；

10、撒上面粉，在150℃的烤箱中烘烤15分鐘。

11、面包冷卻后，用筷子在頭部和身體側(cè)面戳一個(gè)孔，紫薯粉哪里賣，擠入卡仕達(dá)醬；

12、用刷子將面包上的面粉，輕輕刷掉。

紫薯色素在不同的ph值下呈現(xiàn)不同的顏色，在食品工業(yè)方面可以有很多不同的用途。如作為冰激凌的填充材料等。紫薯粉可用于制作月餅餡、曲奇等。紫薯粉經(jīng)過加工可做成各種小食品的坯料，其容重較大，便于長(zhǎng)距離運(yùn)輸和貯存，經(jīng)過簡(jiǎn)單油炸或膨化便可制成各種休閑小食品。漢堡包的肉餅加入紫薯粉可-肉餅的一些性能。因?yàn)闈h堡包在加熱的過程中會(huì)析出水分和油，浸濕面包部分。紫薯粉具有-的吸水、持水、持油性，可-產(chǎn)品非常穩(wěn)定。而淀粉沒有這種特性，淀粉加熱后會(huì)出現(xiàn)開裂、吸水等老化現(xiàn)象。由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感，而且再加工性，因此紫薯粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類。可以說目前的紫薯加工食品幾乎都可以采用紫薯粉作為原料來加工生產(chǎn)。