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豬肉的做法很多，可往往比較簡單的炒瘦肉卻有不少人做不好，一旦炒壞了，天津瘦肉批發(fā)，瘦肉變得很硬很柴，嚼起來費勁，那么豬瘦肉怎么炒才不柴呢？相信有人炒瘦肉時，習(xí)慣這么做，瘦肉切好后直接下鍋，在鍋里扒拉幾下，然后倒生抽、老抽、鹽等調(diào)味料，再炒一會兒，炒的差不多了，接著把切好的配菜倒進去炒，經(jīng)過反復(fù)的翻炒，瘦肉零售，配菜終于炒熟了，結(jié)果盛出來吃的時候發(fā)現(xiàn)瘦肉好柴。

新鮮豬肉聞起來味道是很正常的，不會有什么異味。但如果你聞豬肉味道的時候聞到了的味道，或者腐臭味道。那這很可能就是死豬肉了。或者放置了非常久的腐臭豬肉。購買豬肉的時候用手指按一下，如果是這豬肉是新鮮那會有-的彈性，可以在按壓后很快就恢復(fù)原狀。如果按了之后這肉是軟軟的，瘦肉批發(fā)市場，沒有彈性那這肉肯定不新鮮沒有彈性了。新鮮豬肉的話，這顏色是鮮紅的。這豬肉表面上油脂不少。而豬肉顏色如果是發(fā)黑，而脂肪顯得渾濁和發(fā)黃，那這豬肉肯定是不新鮮的。