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紫薯粉可作為沖調(diào)薯泥、紫薯脆片等各種風(fēng)味和各種營養(yǎng)強(qiáng)化食品的原料。用紫薯粉可加工出許多方便食品，它的可加工特性優(yōu)于鮮紫薯原料，可制成各種形狀，舟山紫薯粉，可添加各種調(diào)味料和營養(yǎng)成分，制成各種休閑食品。紫薯粉在面包中添加量可達(dá)6％，添加量為2％～3％時(shí)，食用紫薯粉，由于甘鈴薯吸收水分的能力強(qiáng)，可以保持面包的新鮮度。
工藝流程
篩選鮮薯***連續(xù)送料***流水洗凈***蒸汽去皮***切片***燙漂***預(yù)煮***蒸煮***去除雜質(zhì)***脫水***粉碎***過篩***烘干***包裝
紫薯生粉是新鮮紫薯加工成紫薯粉，紫薯熟粉就是新鮮紫薯經(jīng)過漂湯加工制作而成，紫薯生粉和紫薯熟粉差別就是顏色上有點(diǎn)差別，紫薯生粉顏色淺一點(diǎn)紫薯熟粉顏色深一點(diǎn)。紫薯熟粉有香味，可以直接沖泡并且味道-，紫薯生粉不能直接沖泡但是紫薯生粉和面粉摻在一起效果比較-。紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
輔料 雞蛋50克、牛奶138克、紫薯粉15克、黃油10克
調(diào)料：2克、糖45克
紫薯全粉用紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。應(yīng)用于飲料糕點(diǎn)等食物中紫薯全粉系選用新鮮的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物-、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。紫薯又叫黑薯，紫薯全粉批發(fā)廠家，薯肉呈紫色至深紫色。它的營養(yǎng)成分明顯高于普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯3~8倍，還富含硒元素和花青素。是當(dāng)前無公害、綠色、-中-的食品。紫薯全粉的制作方法是經(jīng)過多道工序加工制作而成的，所以紫薯具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，用途廣泛，紫薯饅頭粉，在我國種植面積較大，但是鮮紫薯含水量較高，長時(shí)間貯藏保鮮困難較大，且貯藏過程中養(yǎng)分消耗較大，病害損失-。因此為了延長紫薯供應(yīng)時(shí)間，必須將其干制。
紫薯全粉批發(fā)廠家-樂農(nóng)食品(在線咨詢)-舟山紫薯粉由聊城市樂農(nóng)食品有限公司提供。聊城市樂農(nóng)食品有限公司是山東 聊城 ,面粉的企業(yè)，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、-發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在樂農(nóng)食品攜全體員工熱情歡迎-垂詢洽談，共創(chuàng)樂農(nóng)食品美好的未來。
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