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紫薯冰皮月餅的做法
所需材料：
餡料：紫薯粉，白芝麻，舟山紫紅薯粉，白砂糖，玉米油、糯米粉，
冰皮：粘米粉，澄粉，糯米粉，牛奶，白砂糖，玉米油
做法：
1、紫薯粉中加入適量的溫水，壓成泥；放入白砂糖攪拌均勻（紫薯粉主要是做冰皮月餅的餡料，添加量在百分之九十左右）
2、砂鍋中放入玉米油，倒入紫薯泥，（注意要小火）！倒入適量的糯米粉一起翻炒至水分干，加入白芝麻翻炒均勻（如果拿捏不準(zhǔn)分量，可分幾次加入糯米粉）
3、炒好的餡料放涼，捏成小圓備用
6、靜止后上鍋蒸25分鐘后拿出，用筷子攪拌至光亮，放涼
7、捏一小塊冰皮，放入紫薯餡，紫紅薯粉廠，封口！放入月餅印模中印出來即可啦！（印模中可以刷點(diǎn)食用油防止沾模）
8、裝入月餅盒，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上即可！
熟粉的工藝比生粉更復(fù)雜，由于熟粉部分淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，吃起來應(yīng)該比熟粉好吃，口味比生粉-。那是不是熟粉做的食物比生粉做出來-吃呢？錯(cuò)，有的食物用熟粉做好吃，有的食物用生粉做好吃。
紫薯粉在速凍行業(yè)主要應(yīng)用于湯圓、速凍刀切和速凍饅頭。我公司的紫薯粉120目可以用于湯圓的餡料，速凍刀切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉，同時(shí)非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要可以用在制作速凍湯圓的皮，同時(shí)也可以作為一種原料添加于紫薯冰淇淋之中。
紫薯所呈現(xiàn)出來的紫色可并不是-或者染色造成的，而是因?yàn)樗休^高的花青素，花青素可-，具有、-腸道菌群等作用，對皮膚和眼睛的健康尤其有益。聽說很多寶媽誤把它當(dāng)作-食品而不敢給-，那就有點(diǎn)可惜了。 如果你覺得紫薯的做法比較少，那你可以把紫薯加工成紫薯粉，聞著就超香的紫薯粉，很適合用來做各種蒸糕、花卷、饅頭、面包這些，也很適合放到米糊里，或者做成各種紫薯類的餅干，或者做濃湯的時(shí)候加一點(diǎn)都-，紫紅薯粉全粉，不僅提味-吃，營養(yǎng)也添加了呢！ 像這樣把紫薯切片蒸熟，紫紅薯粉的做法大全，再烘烤或者曬干，再攪打成細(xì)膩的粉末，簡單的幾步，麻麻們都學(xué)得會(huì)哦！做好的紫薯粉可以密封儲(chǔ)存，隨吃隨取，-方便。
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