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超市干果貨架巴旦木

巴旦木、杏仁、美國(guó)大杏仁，傻傻分不清？！

　　所謂“美國(guó)大杏仁”，學(xué)名“巴旦木”，亦稱“扁桃仁”，超市零食貨架柜子，屬于薔薇科桃屬中的扁桃亞屬。的杏仁，則是薔薇科的杏屬。巴旦木雖然號(hào)稱“美國(guó)大杏仁”，其實(shí)早在唐代就已傳入，在<酉陽(yáng)雜俎>、<嶺表錄異>中均有記載。

　　杏仁總是帶著點(diǎn)小家碧玉的溫婉，適合磨成杏仁茶，做成杏仁豆腐，但不大適合作為零食來(lái)磕。相對(duì)而言，香氣熱烈的巴旦木顯然更契合春節(jié)的喜慶氣氛。

　　在西方文化中，巴旦木也是幸運(yùn)吉祥的象征。<->中，超市零食貨架出售，亞倫的權(quán)杖發(fā)芽開花，結(jié)出了巴旦木的果實(shí)，代表著神的揀選。在古羅馬的婚禮上，人們會(huì)將巴旦木撒向新人，超市零食貨架，寓意多子多福。而瑞典人會(huì)在圣誕節(jié)制作米布丁，將一粒巴旦木藏入其中，吃到巴旦木的人來(lái)年會(huì)交好運(yùn)，其道理與-在餃子里藏-大致相同，不過少了崩掉牙的危險(xiǎn)。所以，春節(jié)不妨多吃些巴旦木，以祈禱新年的好運(yùn)氣吧。

超市干果貨架 生堅(jiān)果

炒熟了吃更安全

　　生的堅(jiān)果一般會(huì)含有較多量的植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會(huì)出現(xiàn)-、-、食欲減退甚至呼吸急迫等-反應(yīng)，而經(jīng)曬干或炒熟的堅(jiān)果，植物酸的含量會(huì)-降低，所以吃起來(lái)安全。生杏仁中還含有有毒成分，但是經(jīng)炒熟后毒性會(huì)降低不少。當(dāng)然，炒的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，以免因?yàn)殚L(zhǎng)期加熱破壞堅(jiān)果中-等營(yíng)養(yǎng)成分。但是不建議用油煎炸堅(jiān)果，因?yàn)閳?jiān)果本身已經(jīng)是富含植物油，煎炸后則會(huì)油膩，既難以-，也不利于健康。