除開維持營(yíng)養(yǎng)成分,顏色和-的所述優(yōu)勢(shì)外,真空油炸食物還具備下列特性:口味松脆,口味怡人。在真空標(biāo)準(zhǔn)下,能夠 產(chǎn)生壓力差。真空油能夠 根據(jù)壓力差加快材料分子結(jié)構(gòu)的健身運(yùn)動(dòng)和材料中的汽體外擴(kuò)散,進(jìn)而提升材料生產(chǎn)加工的速率和勻稱性;在高真空下因?yàn)橥饨绻ぷ鲏毫Φ臏p少,材料構(gòu)造會(huì)造成一定的澎漲效用。真空煎炸時(shí),原料在密封性情況下加溫,原料中的絕大多數(shù)芬芳成份全是水溶的,易破的真空油起功效,紫薯脆真空油炸機(jī),不可以溶解油中,芬芳成份進(jìn)一步萃取成原料脫干。能夠 -地保存新鮮原料的初始口味。熱烈歡迎撥電話資詢。利用真空油炸機(jī)做出的果蔬脆片香脆但不油膩,含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%,含油率非常低,它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味,而且還具有低熱量,低脂肪,高纖維,富含-和礦物質(zhì)等特點(diǎn)。切片真空油,切片真空油
果蔬脆目前主要代指vf技術(shù)(低溫真空油浴脫水技術(shù))生產(chǎn)的果蔬脆,該技術(shù)起源于美國(guó)航空航天局食品技術(shù)。上世紀(jì)70年代,青海紫薯脆真空油炸機(jī),美國(guó)航空航天局nasa為了解決新鮮果蔬沒辦法長(zhǎng)期保存的困難,-宇航員在空間站長(zhǎng)時(shí)間工作時(shí)能有足夠的蔬菜水果類食物攝入,同時(shí)還要保留蔬菜水果天然的營(yíng)養(yǎng)、色澤、味道,不能有任何-的保存,經(jīng)過研究誕生了能讓水果蔬菜保留95%以上營(yíng)養(yǎng)成分,9-12個(gè)月不變質(zhì)、不變色、無劣化,味道還-吃的vf技術(shù)!該技術(shù)自上世紀(jì)90年代就進(jìn)入了,但因其產(chǎn)品成本高,絕大部分企業(yè)主要是出口業(yè)務(wù),把這類產(chǎn)品在加工好后出口到國(guó)外,近幾年,隨著國(guó)內(nèi)生活水平提高以及人們健康意識(shí)的覺醒,果蔬脆因其本身的特性得到了越來越多人的-,市場(chǎng)也就隨之開始快速膨脹,從國(guó)外市場(chǎng)來看,不久的將來,果蔬脆作為一個(gè)新興的休閑食品品類將會(huì)產(chǎn)生至少百億級(jí)的市場(chǎng)!蔬脆是將新鮮的水果蔬菜洗凈、殺青、切片、浸漬、冷凍、脫水等過程后制成的健康食品,它保留了原蔬菜水果95%以上的營(yíng)養(yǎng)成分,而且可以達(dá)到75%的營(yíng)養(yǎng)吸收率(是新鮮水果蔬菜的3倍),綠色無添加,適應(yīng)了現(xiàn)在人們對(duì)零食健康安全的內(nèi)在需要。
市面上的果蔬脆片有哪些類別?
一:由水果和蔬菜共同組成的混合果蔬脆片,內(nèi)容物多為菠蘿、蘋果、秋葵、香菇等。
二:由多種蔬菜組成的蔬菜脆片,內(nèi)容物多為秋葵、香菇、紫薯、南瓜等。
三:由某一水果或者蔬菜組成的單品脆片,常見的水果脆片有香蕉干、榴蓮干、脆棗等,而常見的蔬菜脆單品則有秋葵、香菇、豌豆等。
目前,電商三大零食品牌三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)佣纪瞥隽俗约旱墓叽嗥a(chǎn)品。在淘寶上,紫薯脆真空油炸機(jī)多少錢,良品鋪?zhàn)拥木C合蔬菜條遙遙零先,月銷量超過2萬筆,而三只松鼠的田園果蔬脆銷量也超過了一萬筆。
此外,紫薯脆真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家,來伊份、衛(wèi)龍等零食企業(yè)也推出了果蔬脆片,來伊份以香菇脆單品為主打,而衛(wèi)龍則主要推出了什錦蔬菜脆產(chǎn)品。而新興品牌熊孩子綜合蔬菜脆的月銷量也超過了1.7萬筆,評(píng)價(jià)更是將近十萬。
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