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牛骨頭火鍋底料制做（做法同老油）
1、準備：
香料粉1.25斤（打碎加白酒的70度溫水泡漲），娟城 火鍋豆瓣醬6斤，二荊條泡椒1斤剁碎，杭州醬牛骨，干新一代3斤（水開后煮20分鐘撈起打碎做成糍粑辣椒），花椒、麻椒各0.5斤，醬牛骨火鍋自助，牛油8.5斤，色拉油8.5斤，冰糖0.3斤，豆豉0.25斤，生姜切小丁1斤，大蔥1.5斤。
2、步驟：
油倒入鍋中（先加熱色拉油再化牛油）加熱到150度放置待油溫降到120度左右，加入糍粑辣椒繼續(xù)炒制散開，直到失去水分5%-8%，醬香牛骨頭，溫度在100-105度，炒制兩個小時左右下泡椒、豆豉，再加冰糖，噴入白酒。放置24小時。
3、備注：
開始油溫一定要燒到150度，否則湯發(fā)渾，油不明亮。水分沒炒干也是一樣不明亮，炒料時油溫一定要控制好小火。
醬牛骨？
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常言道
啃牛骨，吃肉肉。
吃 肉 不 啃 骨 頭
那 多 沒 意 思
很多人都喜歡吃肉帶點骨頭
牛脊骨是餐桌上常見的肉類食材
它是牛背部的脊椎骨
不僅可以燉著吃
還可以煲湯喝
但是在新疆“醬牛骨”
還有這種吃法！
請盡量不要浪費，尤其是飲料，剩余多要罰款哦。
對商利潤優(yōu)勢
火鍋是近幾年比較火熱的項目，廣大商開火鍋店的目的只有一個，就是為 了-，同時利潤的多少也是衡量一個火鍋店成敗的關鍵因素開火鍋店-么?開家火鍋店年的利潤有多少呢?這樣的問題也是眾多-非常關心的問題，想知道火鍋店年能獲取多少利潤，得先弄清楚每桌火鍋有多少利潤，這樣才 能比較具體地-出年的利潤。
當然，如果你自己擁有足夠的投資實力，也具備黃金c岸的一
醬牛骨火鍋自助-相城區(qū)骨來香自助火鍋-杭州醬牛骨由相城區(qū)望亭骨來香自助火鍋店提供。相城區(qū)望亭骨來香自助火鍋店是一家從事“餐飲”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，-經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“骨來香”品牌擁有--。我們堅持“服務為先，用戶”的原則，使骨來香在其它中贏得了眾的客戶的-，樹立了-的企業(yè)形象。 -說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！
聯(lián)系我們時請一定說明是在100招商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
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