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-e在自然界中分布廣泛，植物油、麥胚、堅果等都是-e-的來源。維e的來源看似也挺廣的，但從食物中獲取的維e不一定能滿足身體所需，也不一定都對健康有益處。
日常烹調(diào)雖常用植物油，但由于慣用猛火快炒的烹調(diào)方式，植物油中的維e在高溫環(huán)境下大量損失，可提供的維e非常有限；又如麥胚，因其口感粗糙，很少直接食用，難以從中獲取足量的維e。再看看堅果，江蘇小麥胚芽油，香脆可口，所含維e較豐富，但油脂也不少；而且，小麥胚芽油市場價格，堅果大多經(jīng)鹽焗、炒制、油炸等方式加工，這樣維e會大量損失，而且鹽分、脂肪更高，多吃無益。
利用亞臨界溶劑在低溫下對小麥胚芽進行萃取，這種方法整個生產(chǎn)過程在低溫下進行，小麥胚芽油營養(yǎng)成分不會受到破壞，且得率高，油脂品相好，可以形成規(guī)模化生產(chǎn)，-固定資產(chǎn)投入少，生產(chǎn)成本低，節(jié)能，可保留小麥胚芽油中的有益成分。
亞臨界流體主要為液化-和-。該溶劑中組分的沸點大多在0℃以下，其中-沸點-42.07℃，-的沸點為-0.5℃，在常溫常壓下為氣體，加壓后為液態(tài)。
小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營養(yǎng)-，富含-e、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，小麥胚芽油多少錢一斤，是-的功能食品，具有-的營養(yǎng)價值。-是-e含量較高，已被-為一種頗具營養(yǎng)的功能性油脂。
小麥胚芽蛋白質(zhì)含量約占30%以上，是面粉蛋白質(zhì)的4倍。含人體必需的8種-酸，小麥胚芽油生產(chǎn)廠家，-是一般谷物中短缺的賴氨酸，每100克含賴氨酸205毫克，比大米、面粉均高出幾十倍。賴氨酸可以有效地促進幼兒生長和發(fā)育。
小麥胚芽中含鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、磷、銅、鎂等元素含量較豐富，每100克小麥胚芽中含鐵量在12毫克左右，這些微量元素對促進兒童生長發(fā)育有重要作用。
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