古襄陽牛肉面培訓(xùn)-特色牛肉面培訓(xùn)-汪大膽面館投入少收益大

襄陽牛肉面是否正宗主要從三個方面考察：聞著要香，味道要醇厚，吃完后嘴里還要有回味。一碗好吃的襄陽牛肉面不僅湯要好喝，而且牛雜要做的好吃。襄陽牛肉面的制作重點在于紅油和鹵水。襄陽牛肉面配方的就是中藥鹵包，紅湯是關(guān)鍵。襄陽牛肉面，襄陽正宗牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)中心為您解析。

襄陽牛肉面的面條采用的是堿面，簡而言之面條是放了堿的，堿的用量點到為止，沒有苦澀味，只散發(fā)著面香，頭天晚上就可以把面準(zhǔn)備好，過水刷油拌好放在簸箕里，

選擇合適的辣椒

在食客的嘴里，大多都只能襄陽牛肉面的香辣味，可是他們卻不知道這背后的辣椒并非尋常的品種，不同的面館有著不同的辣椒選材之講究，有的以四川二金條辣椒來入味，牛肉面培訓(xùn)電話，有的則以貴州辣椒來取味，牛肉面培訓(xùn)學(xué)費，從大紅袍到朝天椒等，襄陽牛肉面紅油制作方法步往往就是挑選合適的辣椒，這一點直接決定了紅油的品質(zhì)。

在挑選好合適的辣椒后，紅油的制作工藝也是八仙過海，各顯神通，有的則以小火來焙干，有的則先蒸再涼，無論是何種做法，特色牛肉面培訓(xùn)，都是將辣椒的那種鮮香口感給提煉出來，不但要讓紅油有其色，更要有其味。