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清蒸大閘蟹的做法,說起吃大閘蟹,大家想到的做法,應(yīng)該就是清蒸。大閘蟹和海蟹不同,它的肉質(zhì)-細(xì)嫩,陽(yáng)澄湖大閘蟹售價(jià),而且腥味比較淡,所以-適合用清蒸的烹飪方式。
大閘蟹是很多人都非常喜歡的食物。大閘蟹蟹肉-細(xì)嫩,瑩白細(xì)膩,再加上鮮美無比的蟹黃、蟹膏。掰開一只大閘蟹,入目皆是橙紅色的蟹黃,大片大片凝結(jié)在一起,還沒吃,陽(yáng)澄湖大閘蟹正宗,就能聞到一股-的鮮香,讓人食指大動(dòng)。
螃蟹是生活在水里的甲殼類動(dòng)物,它和魚一樣,也是用腮來呼吸,陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格,只是它的腮和魚又有些不同,它不是生在頭部?jī)蓚?cè),而是分成很多像海綿一樣松柔的羽狀腮片,長(zhǎng)在身體上面的兩側(cè),而表面就由堅(jiān)硬的頭胸甲復(fù)蓋著。
當(dāng)它呼吸時(shí),會(huì)從身體后面吸進(jìn)新鮮清水,從水中溶解的氧氣,就進(jìn)入腮的微血管里,而其他的水分及物質(zhì),流過腮后從嘴的兩邊吐出。螃蟹雖生活在水里,但仍要經(jīng)常上岸來覓食。
它離開水后并不會(huì)-,襄陽(yáng)陽(yáng)澄湖大閘蟹,是因?yàn)槿锶詺埓嬖S多水分,還可以-地呼吸。但是,如果在陸地上的時(shí)間久了,腮里大部分的水分被空氣帶走,腮逐漸干燥,它就會(huì)感到呼吸困難了。這時(shí)候的螃蟹,仍會(huì)像在水里呼吸一樣,拼命-嘴和腮,不斷吸進(jìn)空氣再把腮里少許的水分,連帶空氣一起吐出,就形成了許多氣泡。
螃蟹吐泡泡,是由于它-的呼吸方式引起的。螃蟹像魚一樣是鰓呼吸動(dòng)物。所不同的是,魚呼吸是把水吸入口中,然后再讓水通過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中,然后再把水從口兩側(cè)的出水孔噴出。鑒別螃蟹是否新鮮呢?就是大閘蟹吐泡泡!買陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候可以看一下是不是有吐泡泡,愛吐泡泡的螃蟹是新鮮螃蟹。
有很所購(gòu)買大閘蟹的朋友不明白,買回家的大閘蟹禮盒里面有一個(gè)很大的冰袋,差不多有兩斤左右。那么為什么要在大閘蟹禮盒里面放一個(gè)冰袋呢?快一起來看看包裝盒里面放的冰塊到底有什么作用吧~
一般大閘蟹適宜溫度在5-30℃左右,溫度過高容易導(dǎo)致大閘蟹。所以往大閘蟹禮盒中放冰袋,是-大閘蟹的適宜的溫度,這樣才能-其鮮活。王氏水產(chǎn)大閘蟹禮盒內(nèi)冰袋是的,保冷性能強(qiáng),維持時(shí)間長(zhǎng),當(dāng)然,您在收到大閘蟹禮盒后是盡快烹飪,禮盒內(nèi)保存大閘蟹不是長(zhǎng)久之計(jì)。
因?yàn)榇箝l蟹是鮮活水產(chǎn)品,離水后保存時(shí)間較短,如果暫時(shí)不想吃蟹的話,可以將大閘蟹保存起來。常見的大閘蟹保存方法是放入冰箱內(nèi),這樣還能保存?zhèn)三天左右,具體做法是將蟹放入冰箱冷藏柜(不是冰凍柜),蓋上濕毛巾保存即可,每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃。
我們的冰袋里面放入的是些許的凝膠粉,制冷效果-,而且對(duì)人體是沒有任何副作用的,不會(huì)對(duì)人體造成傷害的,所以你購(gòu)買回家的大閘蟹用清水沖洗兩遍就可以。
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