貴州粉條機(jī)-山東新圣泰廠(chǎng)-粉絲粉條機(jī)

如何鑒別粉條是由那種粉條機(jī)做出來(lái)的

粉條、粉絲、粉皮等是以薯類(lèi)（紅薯、土豆、木薯）、芭蕉芋、雜糧等為原料，經(jīng)淀粉提取后，制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。各地均有各自-的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。但如今隨著科技發(fā)展，時(shí)代技術(shù)-，各地演變和現(xiàn)代化機(jī)械的生產(chǎn)多種多樣的粉條粉絲、粉皮成品，顏色和透明度各不相同，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)前都會(huì)疑惑哪一種粉條-或者哪一種粉條是純正的，如何能分辨出是哪一種粉條機(jī)設(shè)備制作出來(lái)的粉條，下面小編為你講解下：

1、手工粉條：現(xiàn)在手工粉條大致可分為仿手工機(jī)械化和純手工制作，兩者區(qū)別并不大。我們首先來(lái)概括它的外觀(guān)手工粉條半透明為主，第yi眼看去，粉條顏色呈半透明內(nèi)部有發(fā)白氣泡點(diǎn)或者白色未熟化粉面斑層，這是因?yàn)槭止し蹢l是漏在大鍋內(nèi)成熟，先成條形漏-鍋，經(jīng)過(guò)沸水煮后，和面時(shí)添加的明礬受熱釋放出-形成的氣泡，粉條在明礬釋放-的作用下半熟化狀態(tài)飄浮起來(lái)，免搓洗粉條機(jī)，形成半透明的粉條，所以在粉條干燥后會(huì)出現(xiàn)外層透明內(nèi)部半透明或者有氣泡點(diǎn)的粉條：

現(xiàn)在我們說(shuō)下純手工捶打和仿手工粉條機(jī)機(jī)械化制作的區(qū)別，區(qū)別其實(shí)是內(nèi)心，粉條機(jī)全自動(dòng)商用，純手工主要看師傅面和成什么樣，揉成什么樣，粉條出來(lái)的樣色和透明度都不同，機(jī)械化去做的因?yàn)橛矙C(jī)械的制作，相對(duì)來(lái)講面和的均勻，如果硬要有區(qū)分，貴州粉條機(jī)，那么就是純手工的條形粗細(xì)不勻，半透明程度明顯：

2、抽空粉條：其實(shí)很多人并不了解什么是抽空粉條，但是很多安徽粉坊和山東粉坊-喜歡制作抽空粉，什么叫抽空粉那？在仿手工粉條機(jī)機(jī)械化加工中，抽空機(jī)應(yīng)用在某些程度上可以-淀粉物流性質(zhì)，使粉條在成型過(guò)程中不容易出現(xiàn)斷頭或者碎粉。在我們?nèi)耸靠磥?lái)，手工加工中抽空就叫機(jī)械粉，因?yàn)榉蹢l口感相對(duì)較硬，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是不好吃。抽空粉條的外觀(guān)如何分辨，透明度高粉條上偶爾會(huì)出現(xiàn)不均勻的透明氣點(diǎn)，粉條表層光滑但是有明顯棱角（不圓）。