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設(shè)計和操作熱力殺菌機械與設(shè)備時,即使包裝容器的物料中心部位達到要求的殺菌溫度和時間,山野菜巴氏滅菌機,也必須控制好殺菌溫度和時間兩個重要參數(shù)。包裝容器的性質(zhì)食品的包裝容器材料一般為金屬、玻璃或塑料制品,雙層巴氏滅菌機,導(dǎo)熱能力以金屬為好,玻璃和塑料次之。一般馬口鐵是玻璃的13倍,玻璃是聚氯乙xi的4~8倍。食品的性質(zhì)一般ph低的酸性食品可以降低微生物的抗熱能力,而具有形成膠體性質(zhì)的食品有阻礙熱傳導(dǎo)的作用。加熱介質(zhì)的傳熱效率常用的加熱介質(zhì)是水和蒸汽。
諸城市瑞和食品機械有限公司
巴氏滅菌加熱有兩種形式,一是電加熱,二蒸汽加熱。
基本工藝流程:殺菌-冷卻-風(fēng)干除水
巴氏殺菌機采用304不銹鋼制作;溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定;該機運行平穩(wěn),不銹鋼網(wǎng)帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng),解決了滅菌過程中因為自動化程序低而造成的“隨意性”,加強了“一致性”,泡椒食品巴氏滅菌機設(shè)備,-提高了滅菌的成功率。
備注:該設(shè)備均可根據(jù)客戶產(chǎn)品工藝要求及產(chǎn)量進行設(shè)計定做
諸城市瑞和食品機械有限
殺菌設(shè)備在殺菌鍋后端裝有傳動系統(tǒng),由電動機、無級變速器和齒輪等組成。通過大齒輪驅(qū)動固定在軸上的轉(zhuǎn)體和殺菌籃回轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)動方向可正可反,也可正反交替運動。轉(zhuǎn)速可在5~45r/min范圍內(nèi)選用。在傳動裝置的旋轉(zhuǎn)部件上還設(shè)有定位儀器,能使回轉(zhuǎn)體停留在便于從殺菌鍋內(nèi)取出殺菌籃的位置;剞D(zhuǎn)軸是空心的,從中間通過導(dǎo)線測量罐頭層中心溫度。
諸城市瑞和食品機械有限公司,是從事肉類加工機械開發(fā)、設(shè)計、制造、銷售于一體的企業(yè),經(jīng)過不懈努力,瑞和食品機械已成為肉食加工機械行業(yè)具有較強競爭能力的制造商。
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