寧波雞精-雞精零售-無錫星源食品(商家)

醬油類調味品的衛(wèi)生及其管理

  調味品（seasoning）系指賦予食物咸、甜、酸、鮮、辛辣等特定味道或特定風味的一大類天然或加工制品。調味品常用于烹調加工食物或直接用于餐桌佐餐。調味品在膳食中所占比例很少，但在調配膳食、-和增強食品的感官性質、促進食欲、提高食物的-率等方面起著重要的作用。“民以食為天，食以味為先”，可見調味品在人民生活中所占的-。

我國地域遼闊，民族眾多，飲食習慣及飲食文化有很大差異，調味品也因地域、民族不同而異。

按照加工工藝，寧波雞精，調味品包括天然調味品和以特定工藝加工生產(chǎn)的調味品，常見的天然調味品是辛香劑如辣椒、生姜、八角、蔥、蒜等，甜味劑如蜂蜜。加工調味品按其基本生產(chǎn)工藝可分為發(fā)酵調味品（醬油、醬、蠔油、醋、味精等）和非發(fā)酵調味品（食糖、食1鹽等）。加工調味品所占比重較大。

調味品中食糖和蜂蜜因含蔗糖、果糖、-而有一定能量；動植物食物經(jīng)發(fā)酵制成的鮮味劑除含極1少量的-酸、核苷酸等低分子含氮浸出物，而使其具有鮮味以及可促進食欲外，幾乎沒有其他營養(yǎng)素和營養(yǎng)價值。大多數(shù)調味品需經(jīng)加工生產(chǎn)，有的調味品直接用于餐桌佐餐，因此其加工生產(chǎn)或工藝中可能存在的衛(wèi)生問題值得重視。

調味品在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的巧應用

1、辣椒、生姜-魚類小瓜蟲病。

初冬和春末夏初、水溫在15-25℃時，雞精零售，是魚類患小瓜蟲病的流行季節(jié)。病魚肉眼可見其體表、鰭條或鰓部有許多小白點，即為小瓜蟲。池塘邊看見病魚游泳遲鈍，浮于水面，有時也集群繞池邊亂竄。如不及時采取措施治1療，塘魚死1亡率-80%以上。此時，每畝水面均1米深可用半斤干辣椒，加2兩干姜片，混合加水4斤煮沸后，煎熬半小時，連渣帶汁兌水全池潑灑，連續(xù)兩天，每天一次即可治1愈。