|
今天教大家一道冷鍋魚火鍋小吃，冷鍋魚其實(shí)是重慶火鍋的一種新食法，鴨脖培訓(xùn)價(jià)格，由于其端上桌之前已將魚加工好，并放入鍋底中，魚在端上桌時(shí)即可食用；魚吃完后，可將鍋底加熱繼續(xù)燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂“一鍋兩吃”。吃的方法也很講究，鴨脖培訓(xùn)，食用方法：廚師將魚肉片成片，加入鹽、味精、蛋清、淀粉碼味上漿，再放入沸水中汆透，上桌前放入魚肉和調(diào)好的熱湯。
●泡椒油將2500克花生油倒入鍋內(nèi)，燒至三成熱時(shí)下入泡椒碎500克，炒至吐油時(shí)瀝出即成泡椒油。相關(guān)菜品●冷鍋番茄魚將500克淡水魚肉（如黑魚）片成大片，用鹽3克、雞蛋清1個(gè)、淀粉15克腌制上漿，入沸水中迅速焯燙一下，撈出下入番茄味湯底中燒開，上桌即可。所用番茄湯底的量沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，依情而定，以在盛器中沒過原料一指為宜。
制作方法：（1）干辣椒用沸水略泡脹后控干水分，斬成細(xì)蓉成糍粑辣椒。（2）郫縣豆瓣，泡辣椒用絞肉機(jī)絞成蓉、泡生姜切細(xì)粒，大蒜、老姜拍破。（3）炒鍋置火上．放入化雞油、熟菜子油燒至五成熱時(shí)，下入老姜、大蒜、大蔥，霍香炒至原料水分干后撈出不用，鴨脖培訓(xùn)電話，待熟油稍晾后，將郫縣豆瓣．泡辣椒，糍粑辣椒、泡姜米炒至水分干時(shí)小火大約炒30-40分鐘（必須用小火）下入，白豆蔻、靈草、*奈、丁香、小*香，鴨脖培訓(xùn)，砂仁、冰糖、青花椒、紅花椒繼續(xù)小火慢炒大約2小時(shí)左右，待鍋內(nèi)香氣四溢、油色澤紅潤(rùn)時(shí)烹入白酒略炒均勻，端離火口晾冷，裝入缸內(nèi)或壇子等盛器中密封儲(chǔ)存一周左右即成冷鍋底料。
鴨脖培訓(xùn)-誠(chéng)實(shí)人小吃培訓(xùn)味正宗-鴨脖培訓(xùn)價(jià)格由商丘市梁園區(qū)味佰仟餐飲店提供�！案茏佑蜅l培訓(xùn),梁三卷膜培訓(xùn)等各種特色小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)”就選商丘市梁園區(qū)味佰仟餐飲店，公司位于：河南省商丘市梁園區(qū)八一路與酒廠路交叉口向東300米路北門面房，多年來，誠(chéng)實(shí)人堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：溫老師。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。誠(chéng)實(shí)人期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！同時(shí)本公司還是從事商丘小吃培訓(xùn)，商丘特色小吃培訓(xùn)，商丘早點(diǎn)培訓(xùn)的廠家，歡迎來電咨詢。
聯(lián)系我們時(shí)請(qǐng)一定說明是在100招商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
本文鏈接：http://jiewangda.cn/zhaoshang/226410643.html
關(guān)鍵詞：
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號(hào)