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理過(guò)程,因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上,凍干蔬菜價(jià)格,且成品重量輕,便于攜帶和運(yùn)輸,是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。早在兩年前,就有提出要將傳統(tǒng)的 烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為-的工業(yè)生產(chǎn)。在脫水蔬菜的制備加工中,有關(guān)脫水馬鈴薯的工藝方法很少,并且市場(chǎng)的供需已經(jīng)很銘明顯,凍干蔬菜生產(chǎn)廠家,一般的工序多是包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、燙漂、硫處理、脫水和包裝等。
我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)品主要銷往日本、韓國(guó)、歐美及東 南亞等,-也較大。脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí),因原料不同而異,分檢、包裝 脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求,即可分裝在塑料袋內(nèi),并進(jìn)行密封、裝箱,然后上市。
脫水蔬菜制備完成之后就是銷售或者儲(chǔ)存起來(lái),凍干蔬菜批發(fā),這方面很重要的一點(diǎn)就是蟲子的檢查情況,或者作為出口的脫水蔬菜有更多的細(xì)則檢查,在產(chǎn)品中檢查扦樣時(shí),將打開的包件,首先要檢查內(nèi)包裝各個(gè)部位,產(chǎn)品的表面層及四周角落處有否吐絲、結(jié)塊現(xiàn)象。我們常常說(shuō)體內(nèi)有濕氣,德州凍干蔬菜,脫水蔬菜是指蔬菜經(jīng)過(guò)處理,能長(zhǎng)期保存的蔬菜。還有就是,買回蔬菜水果后,盡量不要倒放,也不能平放,應(yīng)該垂直豎放,水果要有蒂的一面朝上。
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