紹興醬牛骨-相城區(qū)骨來香自助火鍋-醬香牛骨頭

私房醬牛骨：

主料：牛脊骨3000g，3000g豬五花200g。

私房醬牛骨的做法：

1牛脊骨7斤（幾斤你隨意，買不到牛骨頭就用豬骨頭，做法一樣，味道差點兒而已）

2首先去血i水，共兩個辦法，一是用清水漂大概5小時左右，中途換水，二是用冷水飛水，冷水放骨頭煮到水開，撈骨頭，倒掉水，兩種方法都可以，我時間緊任務重，用的第二種辦法，去血i水之后的骨頭撈起來放旁邊備用。

3炒香料，冷油冷鍋8成熱，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。

4放豬五花爆出油，放骨頭煎，骨頭多，就要分兩鍋煎，不多的話一鍋就可以。骨頭略煎五分鐘，兩面都盡量煎到，中小火就可以，醬香牛骨頭，不要大火一下子糊了。煎出來之后應該是有點黃色的。

5如果是一鍋就煎好的，直接在鍋內放入調料，就是生抽老抽和鹽，如果想口味重一點的多放一點老抽，想顏色亮的，放幾顆冰糖。大家根據(jù)自己的口味來就行，如果像這樣，是兩鍋才能煎好的，一鍋煎好后直接倒入燉鍋中，再煎第二鍋，調味。

6調味好了之后，放入開水，記得一定是加開水，不要加冷水。。燒開，這時可以嘗下湯的味道，略淡即可，不要太咸了。鍋內再次沸騰就轉鍋。把整個炒鍋內的所有倒入燉鍋中，牛骨頭需要燜燉1小時左右，鍋子不同時間略有區(qū)別，豬骨頭的時間需要縮短，醬牛骨頭，40分鐘就可以去試試味道了。

7好了，牛肉軟爛，直接端鍋子上桌啃吧。-�。�

吃完都要豎起大拇指的——牛骨火鍋

筋頭巴腦：無論口感、還是營養(yǎng)價值都是-，吃起來更是營養(yǎng)豐富、美味可口，是很多朋友都喜愛吃的一種美味。

q彈的口感，脂肪含量非常低，不論冷食還是熱食都不會有肥膩的感覺。

青菜：大快朵頤之后，再涮一涮金針菇，香菜等早已準備的食材，醬牛骨棒，在鍋底經過淬煉后，牛肉的香氣與青菜完全融合，瞬間達到了高光時刻。

就餐環(huán)境：當你走進餐廳，迎接你的是中式格調的裝修，墻上隨處可見的牛骨鍋簡介，整體舒適宜人，不論是兩人小聚還是多人聚餐這里都能滿足。