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廚房里的化學(xué)
大家都知道,人是通過-食物來吸收其中的營養(yǎng)的,食物的-過程是一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程而化學(xué)反應(yīng)速度的快慢,與反應(yīng)物質(zhì)表面積的大小,反應(yīng)時的濕度和催化劑有很大關(guān)系。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉都是不易溶于水的,這就給人們的-、吸收帶來困難,食物通過燒煮后,洋蔥粉oem,吸收了水分,洋蔥粉批發(fā),并受熱膨脹,分裂,部分變成可溶于水的物質(zhì),從而使其在人體的胃腸里容易被酶催化發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而為人體所吸收。例如:淀粉顆粒不溶于冷水,而在溫水中,它會吸收膨脹,破1裂,洋蔥粉生產(chǎn),變成糊狀,然后與水反應(yīng),很大的淀粉分子變成許許多多的小分子--低聚糖、單糖。米、面等主食都含有大量淀粉,經(jīng)過燒煮后,就容易被人體的-系統(tǒng)吸收了。
餐館需要“頓包裝”調(diào)味品小餐館及大排檔的衛(wèi)生一直是飲食業(yè)的老大難問題,廣西洋蔥粉,因為,人們在小餐館及大排檔就餐,不僅對其提供的碗筷放心不下,也對其提供的調(diào)味品心存疑慮,生怕由此傳1染上-。一些餐館提供的調(diào)味品長期開口放置,不僅受到蚊蠅的污染,而且還受到鼠類的-,因而一些消費者在不得不外出用餐時,常常自帶碗筷,自帶調(diào)味品,雖然外出旅游攜帶不便,但為了自身的健康,只好如此。如果能有“頓包裝”調(diào)味品出現(xiàn),相信會受到這些消費者的歡迎。小餐館及大排檔提供的調(diào)味品不僅衛(wèi)生有問題,而且還存在著-的問題,主要是偽1劣問題。
調(diào)味品購買力增強,產(chǎn)品趨向中高1檔化。2004年,我-均gdp首1次超過1000美元,按照國際慣例,這意味著居民進入-生活階段,民以食為天的-,首先想到的是吃好,一方面是外食,一方面是家庭廚房使用,調(diào)味品表現(xiàn)出向高1檔化發(fā)展的趨勢。趨勢由“吃飽”向“吃好”發(fā)展,口味由“有味”向“好味”發(fā)展,中高1檔調(diào)味品市場容量在進一步擴大。2005年以及2006年前4個月的發(fā)展,此趨勢已經(jīng)顯露出來。
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