土豆粉技術(shù)培訓-漢食觀飲食技術(shù)基地(商家)

錫紙花甲培訓內(nèi)容：

1、各種調(diào)味料的選擇；

2、開心花甲秘l制紅油的制作及注意事項；

3、高湯的制作；

4、開心花甲底湯的制作；

5、花甲的挑選，保養(yǎng)；

6、錫紙花甲的烤法。

錫紙花甲培訓特點：

1、秘l制香料配方，鮮、脆、嫩、香，油而不膩，獨l家配制的復(fù)合調(diào)料和烤香醬以奇制勝，令食客們誘l惑難以抗拒。無需任何基礎(chǔ)便可學會全部配方-技術(shù)。

2、吸取傳統(tǒng)烤制技術(shù)，融合現(xiàn)代工藝，于傳承中-，于-中傳承。配料大為改進，更可口，更鮮美。

3、烤制時幾百米外就能聞到-香味，食客隨香而來，購買-。-達98%以上。

4、風味-，速度快、效l率高、原汁原味，較大限度保留食物的營養(yǎng)，品種多樣。

1.紅薯粉的處理；

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

3.培訓重慶酸辣粉調(diào)味醬、麻辣醬、香辣風味醬、豆豉香醬、料油、自制調(diào)料，辣椒油，陳醋制作；

4.培訓素菜的處理和肉料的腌制方法與技巧；

5.煌旗-高湯熬制。

實操聯(lián)系：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導；

3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。