火鍋料豬腸衣-火鍋料豬腸衣-志通腸衣(商家)

羊腸衣的加工方法

羊腸衣可用于灌制各種香腸，制作手術(shù)縫合線、網(wǎng)球、羽毛球的拍弦、琴弦等，是傳統(tǒng)的出口商品之一，每年為-換取大量-。

原腸及其結(jié)構(gòu)

宰羊時(shí)取出胃腸，及時(shí)扯除-上的網(wǎng)油，使與-外層分離。然后摘下-，兩個(gè)腸口向下。用手輕輕捋腸，倒糞、灌l(xiāng)水沖洗干凈即為原腸。加工腸衣必須除去原腸壁上不需要的組織。羊的腸壁共分四層，即黏膜層、黏膜下層、肌肉層和漿膜層。黏膜層為腸壁的z內(nèi)一層，火鍋料豬腸衣，由上皮組織和疏松結(jié)締組織構(gòu)成，在加工腸衣時(shí)被除掉。黏膜下層稱為透明層位于黏膜層下面，在刮腸時(shí)保留下來(lái)，即為腸衣。在加工腸衣時(shí)要-注意保護(hù)，使其不受損傷。肌肉層位于黏膜下層外周，由內(nèi)環(huán)外縱的-組成，加工腸衣時(shí)被除去。腸壁的z外層是漿膜層，加工腸衣時(shí)也被除掉。

鹽漬腸衣加工法

一、浸泡  將去除糞便后的鮮腸浸入水中，腸中灌人清水，一般春秋季水溫28℃左右，火鍋料豬腸衣，冬季水溫33℃左右，夏季則用涼水浸泡，天氣z熱時(shí)可以在浸泡水中加冰。浸泡時(shí)間18- 24小時(shí)。

二、刮腸  將浸泡好的腸取出，放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或無(wú)刃的刮gua刀，刮去腸內(nèi)外的不用部分，一般只需刮腸內(nèi)壁(粘膜面)，即可得到透明的薄膜。刮時(shí)要用力均勻，避免將腸刮破。

三、灌入水  刮光后可將自來(lái)水-插入腸的一端沖洗，并檢查有無(wú)漏水的破孔或-，不能用的部分需割除，然后再洗凈。

使用豬腸衣對(duì)香腸制作有哪些好處

在食品、肉類、海鮮、食品以及化工產(chǎn)品領(lǐng)域多會(huì)使用豬腸衣來(lái)進(jìn)行包裝，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)良的阻隔性、耐化學(xué)性、耐高溫低溫性能以及力學(xué)性能等。將豬腸衣作為低溫灌腸制品的包裝使用時(shí)，對(duì)于灌制品的生產(chǎn)、銷售、流通存儲(chǔ)等都有著非常重要的作用，豬腸衣必須要能夠保護(hù)香腸不會(huì)受到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染；并且還要能夠保持香腸所需要的物理狀態(tài)；并且還可以告訴購(gòu)買香腸的人在香腸中所包含的成分。