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我們的培訓(xùn)內(nèi)容1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，鹵制過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。2、調(diào)味品料的基本知識(shí)，包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。3、-調(diào)味品的功能、功效和使用技術(shù)。4、原料管理及進(jìn)貨渠道。5、原材料的預(yù)處理技術(shù)。6、菜品制作工藝及實(shí)際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。 次數(shù)用完api key 超過(guò)次數(shù)-
調(diào)料：雞粉2克，雞汁2克，白糖1克，味極鮮醬油2克，商丘市正宗煎餅果子，蠔油2克，高湯100克。制作：1、凈鍋下兩種胡椒干炒，炒去水分備用。2、鍋里放黃油，正宗煎餅果子多少錢(qián)，化開(kāi)后下料頭炒香，放入兩種胡椒翻炒均勻，加入高湯小火熬5分鐘至出香味，下調(diào)料調(diào)味，正宗煎餅果子學(xué)校，用面撈勻芡即成。鹽漬關(guān)東參發(fā)制方法：現(xiàn)在我們主要選用鹽漬關(guān)東參（注：鹽漬參就是將活海參不開(kāi)膛，不去內(nèi)臟，入沸水焯一下，撈出之后用大量的鹽腌起來(lái)保存，這樣的海參就是鹽漬參）。它大的好處是容易操作，發(fā)好的參進(jìn)一步加熱烹調(diào)時(shí)幾乎不縮水不變形。鹽漬關(guān)東參進(jìn)價(jià)1050元／斤，正宗煎餅果子價(jià)格，有10頭、20頭、30頭、50頭等規(guī)格。
制作：1、炒鍋燒油至六成熱，下辣椒、花椒炒香，下豆瓣、姜、蒜片、小蔥頭同炒出香，然后下鮮湯。2、燒沸后加青椒、胡蘿卜、香芹、火鍋底料，煮5分鐘后加入香菜再燒1分鐘（放香菜后不能再燒太久，否則會(huì)失去香氣）。3、去渣留湯待用。芝麻油：鍋放油燒至五成熱，倒入盛白芝麻的容器中，浸一到兩天即成。制作方法：（1）筍片、藕片、木耳一起飛水，炒鍋入底油下花椒、辣椒炒香，下筍片、藕片、木耳輕炒斷生，加底味，起鍋裝入盆底。
正宗煎餅果子學(xué)校-誠(chéng)實(shí)人小吃培訓(xùn)隨時(shí)學(xué)-商丘市正宗煎餅果子由商丘市創(chuàng)興餐飲服務(wù)有限公司提供。商丘市創(chuàng)興餐飲服務(wù)有限公司為客戶提供“杠子油條培訓(xùn),梁三卷膜培訓(xùn)等各種特色小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)”等業(yè)務(wù)，公司擁有“誠(chéng)實(shí)人小吃培訓(xùn),杠子油條,梁三卷膜,早餐,小吃等特色培訓(xùn)”等品牌，-于賓館、餐飲等行業(yè)。歡迎來(lái)電垂詢，聯(lián)系人：薛老師。同時(shí)本公司還是從事商丘小吃培訓(xùn)，商丘特色小吃培訓(xùn)，商丘早點(diǎn)培訓(xùn)的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。
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