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侍酒常識1、上酒的順序先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒,是一般的上酒順序。若等級差別太大,可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款?傊,要避免排在后面的酒被-瓶酒的味道所干擾。按香檳 [12] 、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的話)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序,基本上是-的。其次是同類葡萄酒的上酒順序,應該從清淡到濃郁,從輕酒體到重酒體,從簡單到復雜,從干型到甜型,從年輕到成熟。2、選杯氣泡酒選用香檳杯,赤霞珠混釀用波爾多杯,黑比諾用勃艮地杯,干白用霞多麗杯。酒具使用在酒具使用前,要對燈光看一看,是否干凈;再聞一聞,是否有異味;傾角傳感器更要慎重使用,大多餐廳并不懂得如何正確地清潔,除非你很了解,否則盡量不要用。3、斟酒斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可,以免搖杯時溢出。氣泡酒因為酒香隨氣泡散發(fā),較不需要搖杯,可以直接倒至七分至八分滿,以方便觀察氣泡。4、藏酒地你要有地方存放收集來的葡萄酒;好的地方是地下室,因為那里溫度保持涼爽,而且陽光照射也少。理想的酒窖不-很大。只要有足夠的空間夠舒適,再擺上很多的葡萄酒酒架,將溫度保持在10—15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒,溫度要-一點。5、擺放把標簽貼在瓶頸上,這樣不用移動葡萄酒的位置就可以進行識別;把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查詢。經常要喝的葡萄酒應該放在靠近儲藏室門口的地方;而為特殊的重要時刻準備的酒要放在靠里的位置。6、不要跟著年份走每一年都出產很多葡萄酒;要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的好的方法就是;選擇那些合你口味的葡萄酒。
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肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風景名勝區(qū)鼎湖山附近,毗鄰廣西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利,本廠歷史悠久是酒類釀制廠家,占地2.8萬平方米,固定資產總值超5000萬元。已通過出口食品生產備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國工業(yè)生產-。
我廠技術力量-,有各類-人員13人,并有一支高素質的管理隊伍,本廠產品從原輔材料到產品出廠要經過一系列控制及生產工藝的嚴格檢測程序,產品配制釆用傳統(tǒng)工藝與現代工藝相結合的技術,產品調配經過不同方式壓濾,酒色清亮透明,酒體協(xié)調、酒香醇厚,釆用全不銹鋼貯存罐進行靜置, 2條全自動灌裝生產線,具備有各類檢測設備與現代-的氣相色譜分析儀相結合的雙檢測監(jiān)控技術,葡萄酒代理廠家,-出廠產品符合有關標準。
肇慶市宏強酒廠主要產品有:“宏強牌”露酒系列:-神酒、己戟酒、青梅酒、首鳥汁酒、-公酒。米酒系列:宏強老窖酒、宏強好宴酒、客都糯米香酒。進口xo、白蘭地、葡萄酒系列。產品-廣東地區(qū)及周邊省份,并出口美國、韓國、港、澳和東南亞地區(qū)。
提供的產品,優(yōu)良的服務以滿足大眾需求。全體員工熱誠歡迎-客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。
宏強酒廠生產加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒,有法國進口白蘭地、橡木桶,各種品牌百爵樂,依尼米亞誠招總代。
白葡萄品種
6.長相思(sauvignon blanc)別名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃。白蘇維翁是一種-的白色釀酒葡萄。熟透時采摘,釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或藥草的香氣,有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒,青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些,酒體清淡,一般都呈干性。產自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味,而產自加里福尼亞的通常都有橡木味。白蘇維翁原產自法國波爾多區(qū),適合溫和的氣候,土質以石灰土較佳,常被稱為fume blanc。主要用來制造適合年輕時飲用的干白酒,或混和塞米雍以制造貴腐白酒。7.白詩南(chenin blanc)別名百詩難、白謝寧。這種葡萄較早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種,在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。白謝寧葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒,有的呈極度干性,有的稍甜,還有的甜度較高。品質較好的白謝寧酸度高、質地圓潤,非同尋常,經陳釀色澤呈深深的金黃色。可存放50年甚至更長的時間。其酒香-容易讓人聯(lián)想起鮮桃的香味,早摘葡萄釀制的白謝寧有一種淡淡的青草和藥草的芳香。白詩南(5張)8.塞米雍(semillon)又稱瑟美戎、賽美蓉。原產自法國波爾多區(qū),但以智利種植面積較廣,法國居次,主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種,但在各地都有生產。適合溫和型氣候,產量大,所產葡萄粒小,糖份高,容易氧化。比起其它重要品種塞米雍所產干白酒品種特性不明顯,酒香淡,口感厚實,酸度經常不足。所以經;旌咸K維濃以補其不足,適合年輕時飲用。部分產區(qū)經橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)可豐富其酒香且較耐久存,如貝沙克-雷奧良等。9.灰皮諾(pinot gris)又稱灰比諾、灰品諾。原產自法國阿爾薩斯產區(qū),除原產地外,也種植于意大利北部(稱為pinot grigio)和德國(稱為rulander)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅,所產葡萄酒酒精濃度較高。所含萃取物質相當高,酸味偏低,有時具香料味。
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