無錫火鍋料腸衣- 志通腸衣有限公司-火鍋料腸衣供應(yīng)商

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腸衣屬于食品范疇，用于灌制香腸供人類食用，所以出口腸衣加工企業(yè)必須遵守<出口食品廠、庫衛(wèi)生要求>和<出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范>之規(guī)定，火鍋料腸衣，使其加工衛(wèi)生條件符合要求。加工采用的原料應(yīng)來自安全非疫區(qū)，并經(jīng)獸醫(yī)宰前宰后檢驗(yàn)健康無病的牲畜。 鹽漬腸衣的加工程序一般是：取腸、去內(nèi)容物、浸洗、刮制、再浸洗、灌l(xiāng)水分路、配量尺碼、腌制瀝水、纏繞腸把、成品包裝、貯藏。即：腸從屠畜的腹腔取出后，使其與油脂分離，立即將腸的內(nèi)容物捋凈，用水沖凈，將沖洗干凈的原腸灌l(xiāng)水浸洗，使腸組織松軟，并及時刮制，去掉粘膜層、肌層、漿膜層，保留粘膜下層(即腸衣)，然后，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定或合同的要求，灌l(xiāng)水分路，這個工序是整個成品加工過程中的一個重要環(huán)節(jié)，不僅要準(zhǔn)確的確定口徑的大小，同時要注意檢查腸衣的內(nèi)在，使其達(dá)到符合出口規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求 鹽漬腸衣 (一)浸漂 將原腸(去糞便后的鮮腸)浸入水中，腸中灌人清水，一般春秋季水溫28℃左右，冬季33℃左右，夏季則用涼水浸泡，天氣z熱時可以加冰。浸泡時間18～24小時。浸泡的水應(yīng)清潔，不可含有礬、硝、堿等物質(zhì)。 (二)刮腸 將浸泡腸取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或無刃的刮l刀，無錫火鍋料腸衣，刮去腸內(nèi)外的不用部分，一般只需刮腸內(nèi)壁(粘膜面)，即可得到透明的薄 膜。刮時要用力均勻，避免刮破。 香腸的氧化變質(zhì)，失去營養(yǎng)價值不外乎由以下原因造成的； （1）氧氣進(jìn)入香腸內(nèi)部，造成香腸的氧化褐變。這種變化是由外向內(nèi)進(jìn)行的。首先使外層的香腸由粉紅色變淺，變白，火鍋料腸衣供應(yīng)商，而后逐步地變成灰褐色。將香腸橫向切開可以看到一個氧化圈，時間越長，氧化圈越深。 （2）-繁殖造成的肉品變質(zhì)。在腸衣的保護(hù)作用下，香腸外界的-是不會進(jìn)入香腸內(nèi)部的。這里所說的-是指香腸原料肉中的-，在灌裝后采用的80-90℃的巴氏殺菌法處理是不能將其全部殺掉的。這種殺菌工藝只能殺掉大部分的致病菌，而無法殺掉耐熱性好的芽孢*菌等。這部分-在0-4℃的條件下繁殖速度較慢，但若腸衣的阻氧性不好或隨著時間的延長，它會使香腸變質(zhì)。從而失去食用價值。 （3）香腸中的水份丟失，使香腸失去彈性，火鍋料腸衣供應(yīng)，香腸的鮮度下降，口感變差，這就要求腸衣有-的阻水性。 （4）香腸的香味丟失，失去香腸的香氣，要求腸衣有-的阻氣性。 無錫火鍋料腸衣- 志通腸衣有限公司-火鍋料腸衣供應(yīng)商由東莞市志通腸衣有限公司提供。東莞市志通腸衣有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術(shù)-的員工隊伍，力求提供-的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。志通腸衣——您可-的朋友，公司地址：東莞市清溪鎮(zhèn)御泉香山66棟124，聯(lián)系人：于先生。
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