廣西茶葉-泰安佳茗茶業(yè)-茶葉團(tuán)購(gòu)

茶葉優(yōu)劣的判斷我們可以從色香味形上來(lái)判斷，一般我們會(huì)通過品味來(lái)判斷，但其實(shí)判斷一款茶葉的優(yōu)劣，首先應(yīng)該是聞香。香氣是能夠直觀反映茶葉品質(zhì)的，如果聞到的是清香自然，讓人心情愉悅的味道，茶葉品質(zhì)就比較好；如果聞到的茶葉有異味，就說明遇到了劣質(zhì)茶。

焦氣：焦氣是制茶過程中葉片炭化產(chǎn)生的氣味。在炒茶時(shí)如果一些老葉沒有挑揀出來(lái)、翻炒不均勻或者是有很多茶碎，都會(huì)容易讓茶葉焦氣過重。比較常見在武夷巖茶中，沒把握好火候，就容易烘焙過頭，導(dǎo)致茶葉炭化。焦氣過重的茶一捏就碎，喝起來(lái)還會(huì)有苦味，明顯影響茶質(zhì)。

水悶氣：茶葉的水悶氣是來(lái)的呢？在雨天或露水比較大的天氣去采茶，葉片上的水分并不能通過制作工藝去除干凈，就容易產(chǎn)生水悶氣。水悶氣重的茶葉，茶葉訂制，喝起來(lái)并不能給人鮮爽甘甜的感覺，反而有一種令人-的潮濕感。青氣青氣可以說很-影響茶葉的口感。拿綠茶來(lái)說，廣西茶葉，有商家為了“賣相”，-縮減炒茶的時(shí)間，雖然制作出來(lái)的茶葉看起來(lái)很鮮，但喝起來(lái)那股青氣卻很濃烈。所以，殺青對(duì)綠茶來(lái)說是很重要的一環(huán)。蒸發(fā)掉葉子中的部分水分，讓葉子變軟，茶葉團(tuán)購(gòu)，便于揉捻造形，也能將鮮葉中那股青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失。

酸餿氣：酸餿氣通常出現(xiàn)在劣質(zhì)紅茶中，制作過程萎凋、揉捻、發(fā)酵的程度沒有控制好，紅茶就會(huì)有一種“酸”氣，聞起來(lái)酸得發(fā)餿，喝起來(lái)更是酸。當(dāng)然，茶葉有酸餿氣，還有可能是儲(chǔ)存不當(dāng)受潮或沖泡水溫太高引起的。總而言之，茶葉批發(fā)，茶湯有一股發(fā)酸、餿臭的滋味，總讓人難以下咽。

霉氣：霉氣是茶葉潮濕導(dǎo)致的，一般比較容易辨別。一方面，茶葉儲(chǔ)存時(shí)沒有注意干燥，茶葉就會(huì)受潮，當(dāng)茶葉的含水量達(dá)到了一定程度，茶葉就會(huì)發(fā)霉，產(chǎn)生霉氣。另一方面，緊壓茶在烘干這一制作過程中不-，使得茶葉表面看起來(lái)干燥，實(shí)際內(nèi)心是潮濕的，也很容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉。

辨別茶葉的優(yōu)劣，我們可以從色香味形來(lái)進(jìn)行判斷，很多喜歡-的-，在購(gòu)買茶葉時(shí)，一般會(huì)先察看干茶的外形和色澤，再聞一聞干茶的香味來(lái)判斷茶葉的品質(zhì)。但其實(shí)已經(jīng)跑過的茶湯也可以對(duì)茶葉優(yōu)劣進(jìn)行一定的判斷。那么如何從茶湯來(lái)判斷一款茶葉的好壞呢？

觀察茶湯主要從色度、亮度、清澈度三個(gè)方面辨別品質(zhì)。

1.色度。不同的茶有不同的色。通常來(lái)說，綠茶是淺綠色，紅茶是紅色，白茶是杏黃，熟普是棕褐色等等，只要這個(gè)茶基本符合該茶類的基本特征，就沒有問題。

2.亮度是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆，有的顏色看起來(lái)很亮眼，比如金黃，有的顏色看起來(lái)很暗，比如土黃。在顏色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如紅茶，一些的紅茶湯色十分艷麗，而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐，即使在陽(yáng)光的照耀下卻絲毫不覺得明亮。

3.清澈度。茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識(shí)別，但仍需注意的是判斷的時(shí)候必須避免一些外界因素干擾，如茶毫、茶碎末等。好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底，但從上往下觀察清澈見底�；蚴褂貌ＡЧ�道杯，是清澈還是渾濁，從側(cè)面看更為明顯。