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¥來(lái)電咨詢(xún)
2020-12-7
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常見(jiàn)的蔬菜保鮮技術(shù)就是冷庫(kù)保鮮,利用冷庫(kù)可延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期,減少蔬菜因熟化程度過(guò)快而造成的損失。從而使蔬菜的呼吸作用減慢,螺桿制冷機(jī)組,達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保鮮目的。冷庫(kù)貯藏蔬菜必須先預(yù)冷,利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽,螺桿并聯(lián)機(jī)組,并且能保持其生命活性,防止失水、失重、失鮮,抑制蔬菜的呼吸作用。
把好預(yù)冷關(guān)。蔬菜預(yù)冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié),如果達(dá)不到預(yù)冷的溫度指標(biāo)即出庫(kù)銷(xiāo)售,很可能會(huì)造成產(chǎn)品尚在運(yùn)輸途中就變質(zhì)腐爛,帶來(lái)-的-。手心要求預(yù)冷庫(kù)的容積充足,即庫(kù)容和產(chǎn)量要配套,否則若量大于庫(kù),就會(huì)造成很大的損失,一般的重量標(biāo)準(zhǔn)是每平方米冷庫(kù)可預(yù)冷 250 — 500 公斤產(chǎn)品,離心螺桿機(jī)組,即葉菜類(lèi)在 500 公斤以?xún)?nèi),這要依具體品種而定。時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是崽小時(shí)左右達(dá)到預(yù)期效果。溫度標(biāo)準(zhǔn)是:產(chǎn)品中心溫度 1 — 10 ℃不等,因品種而定,以不受凍害為標(biāo)準(zhǔn)。
1.冷庫(kù)的蒸發(fā)壓力和溫度
蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對(duì)應(yīng)的,知道了蒸發(fā)壓力后,可通過(guò)查表得出蒸發(fā)溫度。在冷庫(kù)庫(kù)房溫度一定的條件下,將溫差(蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度的差)縮小,蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高,冷庫(kù)制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高,也就是循環(huán)效率提高了,相應(yīng)地也節(jié)省了電能。
2.冷庫(kù)融霜操作
一般來(lái)說(shuō),當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不-,通過(guò)蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前,東營(yíng)螺桿機(jī)組,霜層的影響尚不-,可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時(shí),應(yīng)進(jìn)行融霜?諝獾臐穸仍酱、蒸發(fā)器溫度與冷庫(kù)的庫(kù)溫差越大,越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜,結(jié)合保鮮工藝,盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗,減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù),實(shí)際也起到了冷庫(kù)節(jié)能的作用。
3.冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度和冷庫(kù)庫(kù)房利用率
不同的果蔬儲(chǔ)藏溫度不同,每種果蔬也都有適合其儲(chǔ)藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下,節(jié)能冷庫(kù)應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。合冷要提醒的是冷庫(kù)庫(kù)溫高了,制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高,制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高,循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高冷庫(kù)庫(kù)溫更重要的是還可以減少通過(guò)庫(kù)體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫(kù)庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占容積與庫(kù)房有效容積的比值。對(duì)于微型冷庫(kù)的容積利用率一般不低于0.3,當(dāng)然也不能太高,否則出現(xiàn)降溫困難。對(duì)于所要儲(chǔ)藏的果蔬的容積變化較大時(shí),應(yīng)分隔成兩個(gè)或更多的冷庫(kù)冷藏間。另外要選擇合理的儲(chǔ)藏周期,這對(duì)冷庫(kù)的節(jié)能是-的。
冷庫(kù)的建造安裝地點(diǎn)的選擇應(yīng)該是重中之重。
冷庫(kù)安裝在較熱的地方,不但冷卻效率會(huì)下降,有時(shí)還會(huì)損傷庫(kù)板,另外,-機(jī)組正常工作的周?chē)鷾囟鹊姆秶?5度以?xún)?nèi)。
還要留出對(duì)機(jī)組進(jìn)行檢修的空間。 所以在安裝冷庫(kù)時(shí),要留出的空間來(lái),對(duì)后期冷庫(kù)維修的方便起到了-的作用。
冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)的排水利用排水管排出。會(huì)經(jīng)常有冷凝水水排出,所以要讓排水管流暢,要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。
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