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面向?qū)Φ案庥袧夂竦珱]有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識到能完全制作各款蛋糕.教學(xué)內(nèi)容包括基礎(chǔ)的設(shè)備、電器配置，裱花間的配置、生產(chǎn)車間配置，材料的基本配備，各操作間的衛(wèi)生要求，成本核算，店面的選址、店面的裝修、燈光及產(chǎn)品陳列，人員的配備及管理等餅店的硬件配置的理論知識。　　
特色餅干類的制作
南瓜餅（原豆沙，板栗、紅棗、芝麻、糯米椰絲、花生、玫瑰豆沙，葡萄奶酪等10多個口味）、綠豆餅、桃酥餅、肉松餅,雞蛋仔，泡芙、布丁類，蛋撻、舒芙蕾等
學(xué)習(xí)各種餅類的制作和烤制及出爐時間 3學(xué)習(xí)格式面包 肉松面包、
奶油面包、毛毛蟲面包、拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、漢堡面包、丹麥面包、麥穗面包、俄羅斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、提子土司。
學(xué)習(xí)時間
隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，早上9點—下午5點，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學(xué)會為止。從原料認(rèn)識到成品出爐全套實操，為每個學(xué)員配備一套學(xué)習(xí)工具，搭配配方，實操學(xué)習(xí)為主，反復(fù)練習(xí)。

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