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面向?qū)Φ案庥袧夂竦珱]有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識到能完全制作各款蛋糕.教學(xué)內(nèi)容包括基礎(chǔ)的設(shè)備、電器配置,裱花間的配置、生產(chǎn)車間配置,材料的基本配備,各操作間的衛(wèi)生要求,成本核算,店面的選址、店面的裝修、燈光及產(chǎn)品陳列,人員的配備及管理等餅店的硬件配置的理論知識。  
特色餅干類的制作
南瓜餅(原豆沙,板栗、紅棗、芝麻、糯米椰絲、花生、玫瑰豆沙,葡萄奶酪等10多個口味)、綠豆餅、桃酥餅、肉松餅,雞蛋仔,泡芙、布丁類,蛋撻、舒芙蕾等
學(xué)習(xí)各種餅類的制作和烤制及出爐時間 3學(xué)習(xí)格式面包 肉松面包、
奶油面包、毛毛蟲面包、拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、漢堡面包、丹麥面包、麥穗面包、俄羅斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、提子土司。
學(xué)習(xí)時間
隨到隨學(xué),循環(huán)授課,早上9點—下午5點,簽訂正式合同,按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學(xué)會為止。從原料認(rèn)識到成品出爐全套實操,為每個學(xué)員配備一套學(xué)習(xí)工具,搭配配方,實操學(xué)習(xí)為主,反復(fù)練習(xí)。

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