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常見的蔬菜保鮮技術就是冷庫保鮮,利用冷庫可延長蔬菜的保鮮期,制冷螺桿機組,減少蔬菜因熟化程度過快而造成的損失。從而使蔬菜的呼吸作用減慢,濟寧螺桿機組,達到較長時間保鮮目的。冷庫貯藏蔬菜必須先預冷,利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽,并且能保持其生命活性,防止失水、失重、失鮮,離心螺桿機組,抑制蔬菜的呼吸作用。
把好預冷關。蔬菜預冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié),如果達不到預冷的溫度指標即出庫銷售,很可能會造成產(chǎn)品尚在運輸途中就變質(zhì)腐爛,帶來-的-。手心要求預冷庫的容積充足,即庫容和產(chǎn)量要配套,否則若量大于庫,就會造成很大的損失,一般的重量標準是每平方米冷庫可預冷 250 — 500 公斤產(chǎn)品,即葉菜類在 500 公斤以內(nèi),這要依具體品種而定。時間標準是崽小時左右達到預期效果。溫度標準是:產(chǎn)品中心溫度 1 — 10 ℃不等,因品種而定,以不受凍害為標準。
1、制冷循環(huán)系統(tǒng)管道問題: 首先更換損壞管段及或漏點焊補.螺紋連接松動的連接頭重做并緊固。以-管路高壓試壓檢測無泄漏。對制冷循環(huán)系統(tǒng)管道分高壓段和低壓段用四錄化碳沖洗并用氮氣吹凈封存待用。還有一種方法:就是對漏點焊補無泄漏循環(huán)系統(tǒng)管道經(jīng)75℃~100℃烘干并同時抽真空來使殘余水份揮發(fā)排出.壓縮機組必須按步驟3嚴格處理.更換新過濾器.然后將吹凈封存待用制冷循環(huán)系統(tǒng)管道啟封與壓縮機組快速裝配完畢.再按步驟1進行制冷劑的定量充灌.等待五分鐘(等待制冷循環(huán)系統(tǒng)管道內(nèi)高壓區(qū)與低壓區(qū)壓力靜態(tài)平衡)通電試機.
2、維修措施問題:制冷循環(huán)系統(tǒng)在開放式保養(yǎng)維護工時較長時.對非正在維修保養(yǎng)部要封口或封閉防潮處理.正在維修保養(yǎng)部要迅捷拆裝.并且不要選擇在陰雨天氣進行維修保養(yǎng).
3、對維修后,有輕微冰堵的制冷設備:可回收制冷劑,更換新過濾器,并在高壓排氣端串聯(lián)一大立方冷凍柜用過濾器.重新定量充灌制冷劑.對冷藏冷凍箱柜內(nèi)用1000w碘鎢燈烘烤(注意:溫度低于70℃).通電試機一小時.再回收制冷劑,拆下并在高壓排氣端串聯(lián)一大立方冷凍柜用過濾器,更換新過濾器,重新定量充灌制冷劑.回收制冷劑時在管路中串聯(lián)一大立方冷凍柜用過濾器用于濾出制冷劑中的雜質(zhì)和殘余水份.以-制冷劑品質(zhì).
下面由冷庫安裝廠家為大家做詳細解答:
果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后,其表面組織細胞被破壞,微生物侵染面積增加,傷口呼吸作用增強,營養(yǎng)消耗加劇。
呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期的主要因素,而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。
溫度越高,呼吸強度越大,果蔬呼吸代謝越強,各種營養(yǎng)成分消耗也越快,其結(jié)果是加速細胞分解,風冷螺桿機組,-地降低果蔬耐貯性與抗病性。
低溫是抑制微生物生長和的方法,在5 ℃以下溫度環(huán)境中,各種微生物繁殖就會得到很明顯地抑制,從而有效地-凈菜的與新鮮度。
但并非所有的凈菜均適宜于低溫,有許多蔬菜對低溫比較敏感,容易發(fā)生冷害。
例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害,其冷害-表現(xiàn)為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退,失去食用價值。
因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜,可以采取分批進貨或推遲進貨時間,邊包裝邊裝箱的形式,或者采取個別存放等保溫措施,防止冷害發(fā)生。
盡管許多蔬菜對低溫比較敏感,但是由于凈菜極易腐爛變質(zhì),貯藏期短,所以在生產(chǎn)量小、貨物又可及時銷售的情況下,在實際操作中可忽略產(chǎn)品冷害問題。
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