紫薯粉生產(chǎn)商-新鄉(xiāng)紫薯粉-山東樂農(nóng)食品

紫薯粉丨卡仕達(dá)醬丨黑可可粉

- 做法 -

1、將面粉、砂糖、鹽、母倒入碗中，用攪拌器攪拌均勻；

2、將蛋液倒入水中混合，倒入里，攪拌混合；

3、將面團(tuán)倒在面板上揉5分鐘；

4、添加無鹽黃油，再揉5分鐘；

5、將面團(tuán)的放入碗中，用保鮮膜覆蓋，室溫放置30-40分鐘；

6、準(zhǔn)備電子秤分割面團(tuán)， 分別為30克×5（兔頭），22克×5（身體），14克（耳朵），6克（尾巴）；

7、將面團(tuán)揉成球形，用濕毛巾覆蓋15分鐘；

8、將耳朵和尾巴的面團(tuán)沾上紫薯粉，揉成一團(tuán)，然后，捏出10個(gè)耳朵，5個(gè)尾巴；

9、在烤盤上，擺出兔子的性狀，用濕毛巾蓋上放置30-40分鐘；

10、撒上面粉，在150℃的烤箱中烘烤15分鐘。

11、面包冷卻后，用筷子在頭部和身體側(cè)面戳一個(gè)孔，擠入卡仕達(dá)醬；

12、用刷子將面包上的面粉，輕輕刷掉。

紫薯蔥餅

將紫薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、等拌勻，成手掌大小圓餅，紫薯粉市場(chǎng)價(jià)格，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。        使用紫薯制作出的果酸甜可口，增進(jìn)食欲，是一種老少皆宜的美味食品。用紫薯全粉制作果，原料充足，方法簡(jiǎn)便，成本低，紫薯粉批發(fā)廠家，一般家庭都可以生產(chǎn)�，F(xiàn)將制作方法介紹如下：

　　1、選料：選擇個(gè)大、筋少的薯塊，新鄉(xiāng)紫薯粉，用清水沖洗干凈。去皮，去兩端，削去、雜質(zhì)，適當(dāng)切塊。

　　2、軟化：將切好的薯塊立即倒入開水中煮沸20分鐘（視薯塊是否軟化而定），薯塊與水的比例為1:1.5，不能用鐵鍋煮，可采用鋁鍋。

　　3、制漿過濾：將軟化后的薯塊用打漿機(jī)制漿，或用磨推漿，然后過濾。

　　4、糖煮濃縮：將過濾后的漿液倒入鍋中熬煮。由于紅薯含糖、酸、果膠較少，應(yīng)補(bǔ)加糖10%、檸檬酸1%、瓊脂或果膠1%，煮制過程中不斷攪拌，當(dāng)煮至稠狀時(shí)即可出鍋。

　　5、攤盤：將濃縮好的糊狀物均勻攤在烘盤或白布上，厚約3-5毫米。可用不銹鋼烘盤或瓷盤，也可用鋼化玻璃盤。

　　6、烘烤：在烘房或烘箱中進(jìn)行，溫度調(diào)至50-60℃。烘到不粘手，揭起呈皮狀時(shí)即可，此時(shí)水分含量為18-20%。

　　7、揭皮：用烘盤烘烤的應(yīng)趁熱揭皮。用白布烘烤的可在布的反面噴水，再將揭起，放在烘盤上烘去表面的水分。

　　8、包裝：將皮狀卷成小卷，再切成小段或小片，用透明玻璃紙包裝，即可上市銷售。