盛萬佳-河北廚房設(shè)備清洗廠

酒店餐館中，設(shè)計一套好的方案和采購合理的商用廚房設(shè)備都是非常重要的。那么，如何合理設(shè)計酒店餐館的廚房空間呢？

一、廚房面積要合適

如果廚房面積過小，廚房設(shè)備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。如果廚房面積過大，采購的廚房設(shè)備數(shù)量過多，超過了廚房的烹飪需求，投資費用會增加。

因此，廚具小編建議您廚房面積要適中，商用廚房設(shè)備的配套也需要合理。這樣一來，不僅可以解決烹飪出餐的問題，同時也可以節(jié)省商用廚房設(shè)備的投資費用。

二、廚房隔區(qū)不宜太多

廚房隔間太多不利于提高工作效率。如果為了整齊將廚房進行分隔，導(dǎo)致各作業(yè)間互相封閉，這既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關(guān)照，更容易產(chǎn)生安全-。

三、設(shè)備需實用

不少酒店為了追求視覺效果或方便顧客參觀，設(shè)計廚房空間和采購廚房設(shè)備的時候，只一味的關(guān)注美觀性，忽略實用性，導(dǎo)致買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用便晃，這樣不僅會給工作帶來不便，廚房設(shè)備清洗廠，后期更換和維修也是一個大的成本。

四、留意明檔的衛(wèi)生情況

由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對話框，因此，需要注意油煙、衛(wèi)生情況、噪音和美觀程度。如果是在加工一些只合適在餐廳廚房生產(chǎn)加工，沒-在明檔展示。

廚房設(shè)備的設(shè)計，要考慮到日后使用的方便性。酒店廚房設(shè)備做好防銹處理是很重要的一項，那么具體應(yīng)該怎么做呢？下面小編帶大家了解下�！　�

1. 不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經(jīng)防銹處理，在焊面表面需磨光以防腐蝕，底部適當(dāng)?shù)啬テ胶笸可辖饘偕珴傻姆冷P涂料，當(dāng)焊接鍍鋅框架時，應(yīng)在框架未鍍鋅前焊接，食堂廚具，如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料�！　�

2. 支架腳管：除-注明外，所有支撐腳管應(yīng)不小于38mm不銹鋼制造。　　

3. 腳管橫支架：除-注明外，所有腳管支架應(yīng)用25mm直徑*1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，除-注明外，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。

4. 補強撐：所有工作面、工作臺面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補強撐，補強撐厚度至少2mm，酒店廚具，材質(zhì)為不銹鋼制造�！　�

5. 腳底調(diào)平用螺絲：所有腳管應(yīng)安裝不銹鋼1彈形底調(diào)平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺調(diào)平后螺絲應(yīng)有加鎖裝置�！　�

由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。