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什么白酒不上頭?白酒

白酒喝完之后上頭是受乙l醛和雜醇l油的影響，乙l醛和雜醇l油能使血壓升高，引起-頭l痛。

一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它的燒制過程不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙l醛和雜醇l油，喝后不上頭。

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嘗評技巧、方法、體會  白酒

  1、聞香標(biāo)準(zhǔn)：香氣協(xié)調(diào)、愉快、無異香，同時檢測酒的溢香、噴香、留香性。

  應(yīng)高度重視第yi一印象，即時記錄下香氣特征，因第yi一印象較靈敏、準(zhǔn)確。聞第二遍時，可轉(zhuǎn)動酒杯、急速呼吸、用心辨別氣 味。應(yīng)注意聞完一輪酒再品嘗。

  2、濾紙浸濕聞香、放置五分鐘左右再聞、可區(qū)別放香大小及濃淡、保持時間，此方法區(qū)別酒質(zhì)相似酒有效。

  3、利用體溫，手心手背滴酒聞香，可辨別香氣濃淡及固、液酒的區(qū)別。

  4、空杯留香，對酒-劣，-是鑒定醬香型白酒效果較好。

  5、嘗味時應(yīng)按香氣淡濃順序品嘗、酒液入口慢而穩(wěn)，鋪滿舌面。嘗味時除了味的基本情況外、更要注意味的協(xié)調(diào)、-強弱、柔順、柔和、有無雜味外，還要分辨出味的綿甜和醇甜、有無回味、凈爽等。（因為它是區(qū)別固態(tài)法、液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)尺度）

  6、風(fēng)格界定。風(fēng)格又稱酒體、典型性、個性風(fēng)味。除了按色、香、味的綜合評價得出風(fēng)格結(jié)論外，風(fēng)格更注意香氣的優(yōu)雅、舒適、悅?cè)�、空杯留香、飲后舒適的感覺。白酒

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