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簸揀
慢烤后的茶葉經(jīng)過簸揀，梅州鐵觀音，除去梗片、雜質(zhì)即為成品。
搖青技術(shù)
鐵觀音初制搖青技術(shù)為例具體解釋：
1 “走水”獲高香“保青”是關(guān)鍵
搖青是制好鐵觀音的關(guān)鍵，而“走水”又是搖青的主要目的之一。所謂“走水”，即通過搖青，鐵觀音價(jià)格，使“嫩梗中所含有的相-量的芳香物質(zhì)”和含量比芽葉高出1-2倍的-酸和非酯型兒茶素隨水分?jǐn)U散到葉片，使之與葉子里面的有效物質(zhì)結(jié)合，一道轉(zhuǎn)化成更高更濃的香味物質(zhì)�！叭匾还ヒ谎a(bǔ)充”鐵觀音搖青操作上素有“三守一攻一補(bǔ)充”之說法 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
第四、五次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握。做青適度的葉子，葉緣呈紅色，葉中央部分呈黃綠色（半熟香蕉皮色），葉面凸起，葉緣背卷，從葉背看呈湯匙狀，發(fā)出蘭花香，鐵觀音多少錢，葉張出現(xiàn)青蒂綠腹紅邊，稍有光澤，葉緣鮮紅度充足，梗表皮顯有皺狀。
炒青
炒青要及時(shí)，當(dāng)做青葉青味消失，香氣初露即應(yīng)抓緊進(jìn)行。 揉捻、烘焙：鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進(jìn)行的。初揉約3-4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，鐵觀音公司，不粘手時(shí)下焙，趁熱包揉，運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有-層白霜。包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿意為止。才焙火烤干成品。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
福建安溪縣既是名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，茶葉品-良。
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場上的占有量多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于-性寒，不可過多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
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