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山東克拉斯克廚業(yè)有限公司提供商用烤箱烤爐按需定制-商用烤箱烤爐-克拉斯克廚業(yè)。

神戶牛排

在評定牛肉等級的時候，大理石紋路(marble score)是一個重要的參考量，商用烤箱烤爐按需定制，分數(shù)越高牛肉品質(zhì)越好。我們常常聽到一些美食-家-一塊牛肉“雪花很漂亮”，指的其實就是大理石紋路。

神戶牛其實是和牛(wagyu)的一種，和牛是日本某些種類食用牛的統(tǒng)稱，總共分為a1-a5五個等級。因為對飼料及養(yǎng)殖環(huán)境的要求非常嚴苛，所以牛肉的品質(zhì)非常高。神戶牛肉就是其中出名的一種，光是對牛的血統(tǒng)就有很多苛刻的要求，所以產(chǎn)量很低。

商用烤箱烤爐特點：

1）燃氣加果木雙升溫方式，并且配備電子溫控探頭，商用烤箱烤爐，保持爐內(nèi)溫度恒定，從而可以實現(xiàn)生產(chǎn)標準化，烹調(diào)出客人熟度的牛扒。

2)提高生產(chǎn)效率，爐內(nèi)烤盤釆用分層結(jié)構(gòu)共四層，烤盤用調(diào)速電機帶動可轉(zhuǎn)動，方便廚師翻動牛扒，保持牛扒受熱均勻，一次可同時烤24塊牛扒，在用餐高峰都能解決產(chǎn)能問題，商用烤箱烤爐價格，一個初級廚師略加培訓就可以達到水平。

山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)商用烤箱烤爐，-產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克商用烤箱烤爐產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

牛排-同的部位取出來，因此叫法和烹調(diào)方式也不同。

牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。

帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。沙朗其實就是牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，商用烤箱烤爐系列，適用于牛排。

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