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果蔬脆片的品-低直接影響著市場(chǎng)的銷售，含油率低，不加化學(xué)添加劑的產(chǎn)品將逐漸成為主流，過去市場(chǎng)上的一些含油率明顯偏高的產(chǎn)品。
果蔬脆片口感酥脆、風(fēng)味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮果蔬的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無油膩感，等。而且保存期長(zhǎng)，加工范圍廣泛。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目扶持力度不斷加大，低溫果蔬脆片加工設(shè)備的輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)從-標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)可以查到，足見對(duì)這一農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)的重視程度。蘋果脆片設(shè)備，蘋果脆片設(shè)備廠家
降低油脂劣變程度：
炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，蘋果脆片設(shè)備規(guī)格，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度-降低。
油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮，蘋果脆片設(shè)備廠家，故在油炸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，蘋果脆片設(shè)備，以保持色素的穩(wěn)定。蘋果脆片設(shè)備，蘋果脆片設(shè)備廠家
定做大型果蔬脆片真空油炸機(jī)，我公司的油炸機(jī)可以降低油脂劣變程度，炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空低溫加工過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度-降低。
真空油炸機(jī)工藝流程
原料-篩選-清洗-切片（切段）-殺青（護(hù)色）-瀝水-冷凍-真空油炸-真空脫油-調(diào)味-產(chǎn)品包裝--入庫(kù)
期待與您的合作，讓我們攜手并進(jìn)，共創(chuàng)。蘋果脆片設(shè)備蘋果脆片設(shè)備廠家
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