東莞市永豐源食品有限公司提供東莞月餅廠家-棗泥月餅廠家-永豐源食品。
廣式月餅廠家簡(jiǎn)介--永豐源為您總結(jié)
在我國(guó)沿海地區(qū)非常是廣東省、廣西省、江西省等地民俗中秋佳節(jié)應(yīng)節(jié)食品類。
特性
其選材和制做手藝極其精致,口感多種多樣、美味可口。
制做
選材層面,以小麥面粉等谷類粉或綠色植物粉、糖漿、食材食用油等為關(guān)鍵原材料做成餅皮,經(jīng)包餡、成型、刷蛋、烤制(或不烤制)等加工工藝生產(chǎn)加工做成薄皮綿軟的月餅。
月餅廠家包餡種類-普遍,蓮籽、豆類食品、栗子、果仁、新鮮水果、蔬菜水果、肉類食品、水產(chǎn)品菇類等。
在加工工藝上,不但有根據(jù)蛋糕烘焙等熱加工工藝做成的月餅,也有根據(jù)經(jīng)熟工藝品冷加工做成的紫水晶皮類和冰皮類月餅。
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月餅廠家的物質(zhì)含量--永豐源為您總結(jié)
常見的月餅廠家的一個(gè)凈重從90~150克大小,按130克尺寸的圖中伍仁月餅-,含熱量2838千焦(折算成千卡相當(dāng)于678千卡);而一碗140克的白米飯,含熱量?jī)H215千卡。換句話,就動(dòng)熱量來(lái)講,吃1個(gè)月餅相當(dāng)于吃完3碗白米飯!
1個(gè)月餅自己吃的確有點(diǎn)多!
因此,1個(gè)月餅大家分著吃,不但熱凡,也不容易給人體產(chǎn)生過(guò)多的負(fù)擔(dān)。
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月餅廠家的由來(lái)----永豐源為您解疑
據(jù)<星經(jīng)>載,此星專管田禾的豐歉與年限的好壞。周時(shí)以及以前,秋禾大豐收,“民以菽谷祭靈星”,其貢品常見“餅漿”。而祭祀田星的時(shí)間為中秋節(jié),故迄今仍有稱中秋佳節(jié)為豐收節(jié)者。后因祭祀田之俗漸淡,而祭月之俗-長(zhǎng)盛不衰,原祭祀田的“大餅形”與“小餅”,后漸衍為祭月之月餅,此乃“月餅”之源。
又:古時(shí)候,民有中秋節(jié)吃“闔家團(tuán)圓”之風(fēng)俗習(xí)慣。什么叫“闔家團(tuán)圓”?闔家團(tuán)圓亦是烙制的餅形,餅內(nèi)有餡,其餡或麥芽糖或白芝麻,或干桂圓或蔬菜水果。餅上壓有桂樹玉蟾巧云盆栽花卉等圖樣,中秋節(jié)之夕用于祭月。祭月后,將月餅廠家按家里總數(shù)割開,一人一塊,人各持餅拼在一-起而復(fù)為環(huán)形,名日:“闔家團(tuán)圓”,“闔家團(tuán)圓”或者月餅的原名。此俗某些地區(qū)猶在。如今中秋佳節(jié)仍是,大家普遍歡度的重-傳統(tǒng)節(jié)日,也是法定假日。
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